2012年1月16日 星期一

伯爵奶油栗子泡芙

















上個星期到超市進貨的時候,順便買了一盒伯爵茶,所以各位看到最近上的糕點都會有伯爵茶的痕跡。這是我的最愛,也許是伯爵茶散發出來的獨特氣味,讓我爲之一振,又或者那種原本緊綳的心情,因爲伯爵的氣味,而湧入了一絲下午茶的慵懶。

這個泡芙完全沒有栗子的成分,叫他栗子泡芙,是因爲美麗的意外造成這個獨特的外形。我個人覺得很討喜。

星期六的早晨8點就開始製作,因爲裏面的伯爵茶卡斯達奶油也要親手製作哦~所以就花了將近兩個多小時來完全。只能夠說好吃的東西,一定要花心思和耐心去製作呢!





泡芙的部分請參考:特別縂有特別吃 - 菠菜Oreo奶油泡芙


Earl Grey Tea Custard Cream:


材料:


牛奶    300克
砂糖    70克
伯爵茶葉  1包
鮮奶油   80克
蛋黃    2個
麵粉    25克


做法:
  1. 把牛奶還有一半砂糖,茶葉煮到砂糖溶解,熄火,然後蓋上蓋子悶1-2分鐘。
  2. 另外一半的砂糖就加入蛋黃裏面,再來加入篩過的麵粉攪拌均勻。
  3. 滾熱的牛奶就加入蛋黃mixture裏面,加入的時候請不停的攪拌。
  4. 攪拌好的mixture就倒回去鍋中繼續以效果煮到有些濃稠,然後就関火。
  5. 將custard cream倒在盤上,待涼備用。
  6. 另外,將80克的鮮奶油打法,加入冷卻的custard cream攪拌均勻,放入冰箱冷卻1-2小時,就可以擠入泡芙裏面了。
































































8 則留言:

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

造型很漂亮
尖尖的头:)

特蕾莎(仙子) 提到...

不知道鯨魚有沒有看過卡通櫻桃小丸子呢?小丸子的同學永澤的頭就是這樣,尖尖的~~XD

J.O 提到...

尖尖的,很可爱(^^)
我也好久没做泡芙了

Mc Queen 提到...

爲什麽叫伯爵呢?

特蕾莎(仙子) 提到...

呵呵呵~本來這個泡芙不會是這樣的,但是自己忘記用手指按按,出來就變成“永澤”了。哈哈哈!

MC Queen,根據Wikipedia,伯爵茶是以十九世紀初英國首相格雷二世伯爵為命名的。唐寧商店(Twinings)是格雷伯爵茶的實際創製者。我用的正是Twinings牌的。

Mc Queen 提到...

謝謝你的回答~^^

38隐形人 提到...

我都是不会做 :(

特蕾莎(仙子) 提到...

親愛的,Puff這種東西只要掌握到雞蛋的分量就能夠做的很好,而且每次做就會成功的。

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