2013年8月25日 星期日

古早雞蛋糕

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我之前其實一直都有在做雞蛋糕,但是每次都發不起來,然後我的信心就跟那些軟趴趴的雞蛋糕一樣,發不起來。><”

我很喜歡吃雞蛋糕,那種媽媽爲了哄我別哭而拿出來的小點心,滋味仍然停留在我的心裏。

這次我還是想要再嘗試一次,按照85期新新食譜Katherine的食譜,真的就成功了。感覺非常開心呀!喜歡吃雞蛋糕的朋友,不妨試試看哦!

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(食譜取自:新新飲食第85期第49頁 - 傳統蒸雞蛋糕)

A蛋      3顆

砂糖     250克 (我減少到180克)

普通麵粉    300克 (篩過)

蘇打水     200ML (我用橙汁汽水)

做法:

  1. 把雞蛋還有白糖用電動攪拌器打到發白濃稠的階段。(我用我的Kenwood,開6號打了最少10分鐘,然後用2號打1分鐘)
  2. 將蘇打水以及麵粉分三次加入,攪拌均勻。
  3. 將麵糊倒入7寸的竹籃裏,用大火蒸35-40分鐘。

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12 則留言:

38隐形人 提到...

这个蛋糕是大家童年的记忆

特蕾莎(仙子) 提到...

對啊!就是這股回憶。雞蛋糕將永遠留在大家的心中。

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

我也相当喜欢这个
蛋香味很浓郁:)

特蕾莎(仙子) 提到...

對啊!就是很單純雞蛋,糖,麵粉。
但是其實越容易就越不容易操作,我之前失敗了好幾次。

joceline lyn 提到...

发得美美的鸡蛋糕。淳朴的鸡蛋糕,充满香气的。

Cass @ 揾到食 提到...

太开心了,我就是要找这种加了汽水的鸡蛋糕,谢谢你的分享 :)

Karen 提到...

发得很漂亮哦。。我那天也做了这个食普,可是只是小微笑,没像你的开口笑。。嘻。。还得再试试。。

特蕾莎(仙子) 提到...

謝謝你的光臨,Joceline。淳樸的雞蛋糕永遠是大家的最愛呢。

Cass,還不錯吃哦~^^

Karen,原來你也做了,我每次做雞蛋糕都沒有開的那麽大,這是第一次呢,我好開心哦~哈哈哈~

LuckyStar 提到...

用橙味苏打水制出的鸡蛋糕会有橙味吗?若改用sprite或7-up会如何?

特蕾莎(仙子) 提到...

可以啊!可以改成7up者中的,其實我覺得都沒差啦!就算加了橙味的汽水,也沒有特別的鮮橙味兒呢~^^

Pink 提到...

怎么样才能让鸡蛋糕开口笑? 不需要加任何东西, 蒸好了就会发开吗?

特蕾莎(仙子) 提到...

你好,我並沒有加什麽東西,只要雞蛋打得夠發,蒸的火候夠,自然會有裂開。

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