那是一種獨特的美味 - 伯爵磅蛋糕

我對磅蛋糕一向沒有喜好，因爲我不明白爲什麽我每次做出來總是干干的，感覺一點都不濕潤。今天我終于明白爲什麽了，結果作出了味道很棒很濕潤的磅蛋糕了。

顧名思義，磅蛋糕（Pound cake）其實是全部材料皆同等分量的濃郁重奶油蛋糕。今天，除了砂糖（我真的很怕甜），我全部都會用同等分量的材料來製作，我就不相信我再做出干干的奶油磅蛋糕。

結果，成品出來很不錯哦~~就是我喜歡的口感和濕潤度。大家不妨試試看~~

材料：

奶油（Butter) 100克 (恢復室溫）

砂糖 100克（我只是用70克）

低筋麵粉 100克

伯爵茶粉 1 1/2茶匙

發粉 1 茶匙

雞蛋 100克 （室溫）

做法：

1. 磅蛋糕雖然看起來做法簡單，但是其實有幾點需要注意的。就是首先，將奶油跟一半的砂糖攪拌均勻打發，然後再將另外一半加入，繼續打發。




2. 再來，將雞蛋液分4次加入，千千萬萬不要一次過加入哦！不然怎麽攪拌都不會均勻，而且就會像之前我做的磅蛋糕一樣，干干的了。




3. 攪拌均勻之後，之後加入篩好的麵粉，發粉以及伯爵茶粉，攪拌均勻。




4. 烘烤45分鐘，170度。

P/S : 不要使用冰箱取出來的冷蛋，否則加入奶油裏面會使奶油變得比較固體，那麽也做出來的蛋糕就會不鬆軟。有時候小小的動作做錯了，就會影響整個蛋糕的品質哦。