2010年12月12日 星期日

山藥香橙戚風蛋糕

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周末的時候,心情總是特別好,拿出了買了一段時間的山藥,決定製作孟老師的山藥香橙蛋糕,成品很好吃!簡直是我的大愛!我私心推薦這款如雲朵般鬆軟的山腰香橙戚風蛋糕!

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材料:

蛋黃 - 70克

砂糖 - 30克

山藥泥 - 50克

鹽巴   - 1/4tsp

橙汁 - 75克

橙皮 - 適量

植物油 - 35克

低筋麵粉 - 100克

蛋白   - 170克

砂糖  - 80克

塔塔粉 - 1/4 tsp

做法:

  1. 山藥泥還有蛋黃混合,加入砂糖鹽巴攪拌均勻,然後加入橙汁,橙皮還有植物油攪拌均勻。
  2. 加入篩好的麵粉攪拌均勻。
  3. 蛋白攪打到9分發(砂糖分三次加入),與蛋黃混合物攪拌均勻,倒入8寸的中空模型。
  4. 進入烤箱,170度,40-45分鐘。
  5. 倒扣放涼才脫模。

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9 則留言:

38隐形人 提到...

很柔软的
蛋糕高高的
我喜欢这样的

匿名 提到...

山药戚风?! 好新奇!

:吕太

凶妈妈 提到...

很特别的戚风噢!可是,我想请问山药磨泥会不会很快变黑呢?手绘痒痒得吧?

J.O 提到...

山药。。是不是一枝长长的?

孟老师的食谱?没有印象叻
哪一本?:$

匿名 提到...

我昨天敢敢的买下了跟你一样的烤箱了, 很开心呐~~~谢谢你的意见^^

珛焉

匿名 提到...

仙子没有update呢,身体还没好点么?

保重~

:吕太

特蕾莎 提到...

隱性人,鬆軟軟的蛋糕大家都很愛呢~~呵呵呵!

呂太,謝謝問候,我的工作忙碌了一些,所以比較沒有時間更新呢!希望你身體一切也安好。

兇媽媽,我要用的時候才磨山藥哦!磨好了馬上下去攪拌,所以並沒有氧化黑黑的,但是手真的有些癢呢。

東,對哦!我們一般叫做淮山。

珛焉,你也買了烤箱嗎?希望你也喜歡Elba的烤箱,我已經用了4-5年這個牌子的烤箱了。

hoyoyi 提到...

仙子,妳好~我是Felvin家鄉的朋友在molek工作。知道你的蛋糕好好吃,想和你訂購香橙戚風蛋糕,不懂你有時間烤嗎?幾時都可以。^ ^ hoyoyi@gmail.com

特蕾莎(仙子) 提到...

Hoyoyi, 已經回復你了。 ^^

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