2010年12月25日 星期六

奶酥葡萄乾麵包

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好像又有一小段時間沒有更新網誌了,大家可好?

今天想要跟大家分享一款好吃的麵包,上面我特地使用了墨西哥奶酥和杏仁粒作爲裝飾,吃起來相當別具風味哦!

希望大家有空可以試試看!

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麵糰材料:

高筋麵粉       200克

低筋麵粉       50克

酵母              4克

鹽巴              3克

砂糖              25克

奶油             40克

牛奶             138克

雞蛋             28克

葡萄乾         70克

墨西哥奶酥材料:

奶油      45克

糖粉      50克

雞蛋      40克

低筋麵粉    50克

麵包做法:

  1. 將高粉,低粉,酵母,鹽巴,砂糖,雞蛋放在一起稍微攪拌,然後徐徐加入牛奶,攪拌成團。
  2. 加入奶油,攪拌成薄膜狀,然後加入葡萄乾,慢速攪拌均勻,然後發酵45-50分鐘。
  3. 將麵糰分成三份,然後放入8寸loaf pan裏面進行第二次發酵。
  4. 發酵好的麵糰凃上蛋汁,擠上墨西哥奶酥,撒上適量的杏仁粒。
  5. 180度,烘烤20-25分鐘即可。

墨西哥奶酥做法:

  1. 室溫奶油與糖粉攪拌勻均加入蛋液,最後低筋麵粉攪拌均勻就可以了。

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3 則留言:

38隐形人 提到...

棉棉的面包
我很久没有做了 :$

匿名 提到...

哇,看就知道好吃,好绵噢!我喜欢!面包很上色很漂亮~

很高兴看到你update了~

:吕太

特蕾莎 提到...

隱形人,工作忙碌,最近我也是很少製作點心了。

呂太,謝謝你一直忠實的支持我!我的blog挺冷清的,有時候我都不想update了!哈哈哈!

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