周末“派”對 - 鄉村乳酪派

我知道有些朋友不喜歡做派，因爲派皮很花時間，做好了還要進冰箱，進了冰箱要揉，揉了要鋪，鋪了還要鬆弛，麻煩死了！但是偶爾還是很想做它，很想吃它！ （難道我說的是愛情？胡扯！）

剛剛做好咸派很合我的胃口，稍微搭配伯爵紅茶，感覺自己真的好像貴婦哦！（跪婦吧？）

最近工作很忙碌，加入了新的公司，什麽都不懂，好在同事耐心教導，只是仍然有不足的地方，只好自己慢慢調試，達到更好的水平吧！

不知道今天上的派大家都喜歡嗎？喜歡的話可以試試看做一個跟家人品嘗哦！食譜出自老師Alan Ooi的。

派皮材料：

奶油   110克

麵粉  200克

鹽巴   1/4茶匙

水     2湯匙半 （我用了三湯匙）

餡料：

A: 油   25克

    洋蔥片  150克

B：雞肉  100克

     雞蛋  1粒

     鮮奶  100克

C：Cheddar Cheese   60克

      Pamesan Cheese  50可

D：雞蛋   2粒

      鮮奶油   200ML

      鮮奶    70ML

     鹽巴   1/4茶匙

    胡椒粉   1/2茶匙

做法：

1. 先將奶油跟麵粉用手搓成好像麵包糠的樣子，然後加入水揉團狀，然後用保鮮膜包好放入冰箱下層30分鐘。

2. 把麵糰拿出來，擀成3MM厚度，然後敷蓋在派盤上面，旁邊稍微壓，讓餅坯跟派盤服帖，然後休息20分鐘。

3. 休息好的餅坯就可以用叉子在上面叉出幾個孔，然後進入烤爐烘烤20-25分鐘，175度。

4. 把A炒香，加入B，加入B之後記得要不停翻炒，不然因爲有雞蛋，如果放著不動，就會變成蛋花奶油湯。拌炒到雞肉熟透，然後倒入烘烤好的餅坯上面，在上面鋪上cheeses，然後把混合好的D倒入。

5. 180度，烘烤30-35分鐘，或者派表面呈金黃色就可以了。

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