2010年10月8日 星期五

黑芝麻牛奶麵包

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很久都沒有上菜了,大家都還好嗎?

意識到自己很久沒有用功烘培了,所以做了黑芝麻麵包。其實是自己家裏什麽都沒有,只剩下黑芝麻,所以才打算做黑芝麻麵包。

材料作法都很簡單,又有營養,大家不妨來做做看吧!

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材料:

高筋麵粉      250克

酵母              5克

砂糖              40克

鹽巴             3克

奶粉            10克

牛奶            160克

奶油            50克

黑芝麻 適量

做法:

  • 首先先把高筋麵粉,砂糖,鹽巴,牛奶粉混合好,之後加入酵母攪拌均勻,再來加入牛奶再攪拌至柔軟有彈性的麵糰。
  • 加入軟化的奶油繼續攪拌至麵糰光滑有薄膜。我覺得只要把麵糰攪拌到薄膜狀態,麵包就算使用直接法來製作一樣很柔軟哦!
  • 攪拌好的麵糰可以進行第一次發酵,大概45-50分鐘之間。
  • 發酵好的麵糰,秤出縂重量,分割成8份,然後滾圓,進行第二次發酵,大概45分鐘左右。
  • 發酵好的麵糰,圓鼓鼓的,請刷上一層牛奶,上面可以隨意撒上黑芝麻或者核桃碎或者巧克力米都可以哦!

18 則留言:

Joceline Lor 提到...

好柔软的面包,我的最爱!谢谢你的分享,食谱我抄下啦!而我也将你连接到我家去了.

匿名 提到...

仙子,面包很柔软呢~

我家两个孩子都在减肥,所以我都在做低糖+橄榄油的配方。这一类的面包好像很久很久没出现在我家了~


:吕太

特蕾莎 提到...

Joceline~ 歡迎光臨哦!請多多指教。^^

呂太,真的厚~小孩都在減肥~~
我覺得有機全麥麵包還真的很適合減肥的朋友們。
在有機商店看到了很多不同種類的粉,好像薏仁粉,紫芋粉都很適合加入麵包裏面呢~~^^

匿名 提到...

仙子,我家两个小孩虽然在减肥,可是还是满挑嘴的,我用的面包配方里不会超过10巴仙的全麦粉,而且,我本身也不喜欢,哈哈!

听说贝果适合减肥,我今天终于下手了,我觉得不夹馅也很好吃,不过我还真的没买过贝果吃,也不知道到底如何才是好吃,仙子吃过没?

:吕太

特蕾莎 提到...

有阿~我也有做過呢~~呵呵呵~~
我拿來夾火腿還有生菜,很好吃哦!

匿名 提到...

哇,我去找了,原来是2008年12月的时候,那么久了哦。

不知道哪里有卖贝果呢,想买来吃看味道跟自己做的有什么分别。

:吕太

特蕾莎 提到...

這裡很少呢~~在臺灣,他們當作早餐來吃,美國也很夯哦!是猶太人的典型麵食。 ^^

還有很多口味的呢~藍莓,起司或者綠茶都沒有問題。
被你這麽提起,我又想做來吃了!呵呵呵~~

匿名 提到...

那么就快做吧!我期待着呢!

我想做巧克力或是蔓越梅的~

:吕太

特蕾莎 提到...

嗯!一定要做做看,因爲搭配火腿真的很好吃,我還在回味~~哈哈哈!!

匿名 提到...

那么就等着看你的成品咯~~

晚安~

:吕太

J.O 提到...

仙,做么你的黑芝麻。。
看起来那么‘大’的?是我错觉
还是真的那么大颗?

特蕾莎 提到...

東,上面的是巧克力米,不是黑芝麻。(臉紅)

特蕾莎 提到...

呂太,好的哦!做好了一定放上來跟大家分享。

Min 提到...

很营养的面包, 当我蛋糕做腻了, 就做面包, 感觉吃多了也没那么大罪恶感, 呵呵。

特蕾莎 提到...

Min, 麵包做膩了,現在的我要做蛋糕了~~哈哈哈!

38隐形人 提到...

你是用搅拌机的吗? :$
你是用什么搅拌机? :$

特蕾莎 提到...

隐性人,我用的是Kenwood KM550 (应该是)的Heavy Duty搅拌器。

因为也有其他的网友询问我怎么使用搅拌器来搅打面团,所以我会制作一个简易教材帮助那些有问题的朋友。

38隐形人 提到...

看到了
谢谢:$

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