2009年4月6日 星期一

三菇燜雞飯


我星期天通常不會出門,因爲我想到星期一,我真的什莫心情都沒有了,不要說出門逛街,我連出門吃飯都不要!所以我寧願我自己辛苦一些,做晚餐。

兩個人的晚餐基本上都是很簡單,不是炒粉,就是炒飯。這次也是飯,不過我選擇拿來燜。

星期六那天晚上,我利用雞骨,昆布,青蔥,老姜還有魚乾煮成高湯,放入冰箱待用。星期天我就用這個高湯來燜我的飯。

這個飯的主要材料有雞腿肉,還有搭配三种菇類,什麽菇並沒有限制,但是我覺得金針菇的味道不太適合,anywhere,自己喜歡就好。調味料方面,我加入了胡椒粉,麻油還有我最近的新寵 - 黑豆醬油~~

因爲高湯裏面有魚乾,所以雖然這道飯沒有加入任何魚肉,卻有魚肉的味道,我要不要取名為魚香三菇燜雞飯呢?




(@゜▽゜@)ノ~~~ 仙子的新寵~黑豆醬油

8 則留言:

J.O 提到...

哇哈哈~又是我:lol:
焖饭我也常做,可是就是没有你做的那么好料

黑豆醬油跟普通的味道有何分别?

Forbidden Garden 提到...

嗅起來很香,用在料理上也很清香。
其實釀得好的醬油,可以使料理變得很香。

重點,不會很咸。

June 提到...

仙子煮一道焖饭也很讲究哦。。
还提早一天煮好高汤。。
我真的很佩服你勒。。
我煮焖饭还没试过用高汤。。
你又教会了我一门常识。。
冰箱还有些鸡骨。。
我也要学学你。。用来煮高汤焖饭。。

may 提到...

好好味。。用高汤来焖饭,你好讲究哦。。其实这才是吃。。得空时焖一点高汤收起来,好用处。。

Forbidden Garden 提到...

May還有有緣,我覺得高湯煮飯跟我們用普通開水煮飯真的完全不同呢!雖然有時候,我們看到食譜會叫我們說沒有高湯,就是用開水之類的,但是我覺得還是不同的。

用高湯萊燜飯,幾乎不用調味料,只要加入胡椒粉,海鹽就可以了,只是我不想加鹽,所以才加了醬油。一方面增加顔色,一方面也有鹹味。

Canary 提到...

为什么我总包尾?!好好吃的饭,利用高汤来煮饭及炒菜都是最美味的。

Forbidden Garden 提到...

Canary,你最近都比較遲來,所以就是吃鍋巴。
(〃^∇^)ツ

J.O 提到...

Canary,有锅巴吃就很幸福了
都说好料沉底咯:lol:

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