2009年3月30日 星期一

就是要熱熱吃 ~ 比司吉


比司吉有一個你們想不到的英文名字,就是Biscuit。我還不知道原來Biscuit的華語翻譯就是比司吉呢。

比司吉跟司康看起來很像,那究竟有什麽不同呢?

scone 是英國人下午茶必備的小鬆餅,剝開塗奶油及果醬吃。Biscuit在英國是指脆餅乾,但在美國是指小麵包、小軟餅。在美國,他們不會叫餅乾為Biscuit,而是cookie。而且在美國,這屬於一種quick bread,雖然使用中筋麵粉,但是吃起來真的很像麵包。

我使用的配方裏面有發粉,如果你沒有無鋁發粉,我建議你使用周老師的配方,老師她使用的是酵母,因此不會因爲發粉過多而造成變成苦味,對身體也不好。

食譜做法請參考:周老師的美食教室

兩天前的地球一小時,誰參與了呢?我把家裏的燈全部關閉出門去了,一路上還是看到很多戶人家燈火通明,可能在我們這裡相應的人不多吧!大家都自掃門前雪,又或者說他們也不知道有這樣的活動也説不定。

但是我很感動的就是,我們傢外面的保安室確實相應這個活動,把自己保安室關得黑壓壓,自己就躲在裏面守候,而且連帶外面原本會開燈的示範屋也一片漆黑,很高興他們這樣做了。大商場因爲盈利的關係無法遵守一小時的關燈動作,但是也象徵性的關閉15分鐘的非主要的燈。

一小時不能拯救受傷的地球,但是一小時足以喚醒人們沉睡的意識。

我們絕對可以改變自己的觀念,節省能源,保護自己的家園哦!

17 則留言:

小晴妈 提到...

口感是否像scone般有点嚼劲?我喜欢吃有嚼劲的面包
仙子有看过或吃过一种叫韩国面包的,咬起来韧韧,
味道甜甜的。。。应该不是用面粉做的面包吗?
我在小晴安亲班楼下的面包店买过,很好吃,
一直想找食谱。。。

p/s:糖粉筛网我过几天才买,到时再通知你

Forbidden Garden 提到...

小晴媽媽,這個比司吉吃起來介於麵包與蛋糕之間哦,就是不如蛋糕柔軟,但是也沒有很大的咬勁,因爲使用的是中筋麵粉,而且比司吉製作過程根本不需要揉捏,因此產生的筋度並不大。

韓國麵包就是臺灣那裏說的麻糬麵包哦,沒想到你們那裏有在賣呢!他們使用特殊的韓國麵包預拌粉來製作的,不是一般的高筋麵粉,因此我們真的要做也做不到呢。

Forbidden Garden 提到...

還有還有,我真的很不好意思要小晴媽媽幫我買東西...謝謝你哦。

J.O 提到...

那跟scone哪一个比较好吃涅?
有点不明白。。
做么没有无铝发粉就不可以用普通发粉?

嘿嘿~那天我也是关灯出去了
刚好去吃饭庆祝我婆婆生日:p

Forbidden Garden 提到...

東,發粉吃太多,對眼睛不好喲~我用的這個食譜要8克的發粉咧!很可怕~~而且吃了發粉太多的點心,對身體也不好的。如果做蛋糕那麽一兩小匙那倒無所謂。

Scone...跟比司吉,Scone吃起來比較香脆,比司吉吃起來比較象麵包。

Canary 提到...

比司吉象麵包?我还以为想饼干般脆卜卜的,真的山龟了!对于西点,我的知识可以说达到零蛋那种。

Forbidden Garden 提到...

Canary,這個hor...我們這裡的KFC是甜麵包,在臺灣他們的KFC不是甜麵包,而是比司吉~~

J.O 提到...

哦~是这样啊
那无铝发粉就不会对眼睛造成伤害?
我还没找到呢。。

Forbidden Garden 提到...

我還是覺得發粉這種東西不宜多吃呢。
無鋁發粉的效果會比普通的發粉稍微遜色。

Forbidden Garden 提到...

哦~至於那裏購買..
我是在東方花園的一閒有機商店買到的,
你知道星期三的pasar malam嗎?就在對面的那排店,
跟Cosway同一排。

如果你有去的,又覺得你需要的話,可以去那裏買。

小晴妈 提到...

原来是麻薯面包
我刚才又到那面包店去想说买来解馋
老板说从台湾进口的原料起了整倍价
所以暂时不做来卖了。。。
呜。。呜。。好想吃啦~~

Forbidden Garden 提到...

小晴媽媽,對哦!臺灣麻糬麵包麽。其實老闆也很可愛,既然說臺灣進口原料起價了,他還是可以在價格上面做出調整的嘛...

我們這裡的烘培卻沒有這樣的預拌粉...真得太可惜了。

每次看到人家麵粉都是來自日本的,我心裏就很羡慕。

小晴妈 提到...

我也是这么说的。。。
可是他说。。不是很多人会欣赏这种面包。。。
起价的话没人会买的。。。本地人都不大能接受新口味
他也觉得很可惜。

Forbidden Garden 提到...

那真得很可惜。
臺灣那裏根日本的口味很接近的,都很喜歡QQ的食品,所以他們的Muaci,芋圓都很受落,不像我們這樣,我們的muaci在多幾年就可能找不到了。

我們的年輕人都沒有把這項技能發揚光大,真得很可惜。

J.O 提到...

哦~我没有去那里的pasar mlm啦
没关系。。等用完家里的再说
有看到才买吧,。呵呵

Forbidden Garden 提到...

東,仙子我只是建議啦。只是你用完了現有的發粉才去買了。反正我們不懂做點心的時候,都已經吃了不少了~~有時候這樣想想,也沒有什麽不對。呵呵呵!

J.O 提到...

是啊~可是知道了就尽量少吃:P
你说对吗?
就是因为之前我们已经吃很多那些添加物的东西
现在是时候照顾和保护一下自己的身体了

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