媽媽喜歡蒸蛋糕，尤其是雞蛋糕之類的，而我這次特地為他準備了海苔粉肉鬆蒸蛋糕。蛋糕裏面，沒有半滴油，而且減少了原本配方裏面的砂糖約55% ，盡管如此我覺得這個蛋糕還是有甜味，但是就是不會甜死人不償命那種。我在想，如果真的根原本的食譜，不是非常甜咯？
不僅如此，媽媽的腸胃不好，對乳製品敏感，因此我在蛋糕裏面並沒有加入任何牛奶，只好用水替代。
這就是自己做蛋糕點心的好處，什麽都可以量身定做。
曾經在烹飪節目看過孟老師說過，如果要使蛋糕吃起來不要有那麽厚重的雞蛋味，可以加入少許的香草精，看來真的如此。這倒蛋糕因爲沒有其他的材料，就是雞蛋，麵粉，水，因此很容易就會吃出雞蛋的腥味，所以加了一些香草精，確實可以去除一些味道。
與喜歡烹飪烘培的你，共勉之.....
4 則留言:
我也喜欢蒸的蛋糕，没有了烘烤的热气，吃起来也放心一点。
我总认为生女儿好，女儿比较贴心，常常会为妈妈设想。^0^
Canary的女兒一定很聽話吧？呵呵呵~
很好吃的样子^^
不过我家的煤气很少用
要完不完这样，现在都不敢蒸东西
東東，蒸蛋糕吃起來比較濕潤，我們家的老人粉喜歡！呵呵呵～
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100%の純粋な手製、添加がありません