2009年3月6日 星期五

給媽媽的 ~ 海苔粉肉鬆蒸蛋糕



媽媽喜歡蒸蛋糕,尤其是雞蛋糕之類的,而我這次特地為他準備了海苔粉肉鬆蒸蛋糕。蛋糕裏面,沒有半滴油,而且減少了原本配方裏面的砂糖約55% ,盡管如此我覺得這個蛋糕還是有甜味,但是就是不會甜死人不償命那種。我在想,如果真的根原本的食譜,不是非常甜咯?
不僅如此,媽媽的腸胃不好,對乳製品敏感,因此我在蛋糕裏面並沒有加入任何牛奶,只好用水替代。
這就是自己做蛋糕點心的好處,什麽都可以量身定做。
曾經在烹飪節目看過孟老師說過,如果要使蛋糕吃起來不要有那麽厚重的雞蛋味,可以加入少許的香草精,看來真的如此。這倒蛋糕因爲沒有其他的材料,就是雞蛋,麵粉,水,因此很容易就會吃出雞蛋的腥味,所以加了一些香草精,確實可以去除一些味道。
與喜歡烹飪烘培的你,共勉之.....

4 則留言:

Canary 提到...

我也喜欢蒸的蛋糕,没有了烘烤的热气,吃起来也放心一点。

我总认为生女儿好,女儿比较贴心,常常会为妈妈设想。^0^

仙之樂園 提到...

Canary的女兒一定很聽話吧?呵呵呵~

Jess.O 提到...

很好吃的样子^^
不过我家的煤气很少用
要完不完这样,现在都不敢蒸东西

仙之樂園 提到...

東東,蒸蛋糕吃起來比較濕潤,我們家的老人粉喜歡!呵呵呵~

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