番薯馬芬

最近身體一直不舒服，所以就沒有辦法做新的糕點跟大家分享，真的要請大家多多見諒了。

番薯馬芬做起來簡單，而且味道相當的出色，喜歡番薯的朋友，真的要試試看了！

在過去的世界海外華人書展買了“星期天的烘培時光”，就用了裏面的食譜作了這道好吃的蛋糕。

在這裡要謝謝鲸鱼蓝蓝小窝居送給我可愛的馬芬杯，非常的討人喜歡呢！^^

無鹽奶油       50克

黃砂糖         80克

雞蛋        1個

蛋黃              1顆

低粉                   110克

泡打粉                       2/3小匙

鮮奶油     60克

鹽      1克

番薯    2條

核桃     裝飾

做法：

1. 番薯帶皮蒸熟至軟，取些許卻成1公分的四方形備用。
2. 另一條熟地挂則用篩網壓成泥備用，分量為70克
3. 室溫奶油與砂糖攪拌成白色狀，然後慢慢加入雞蛋和淡黃。
4. 接著把篩過的麵粉和泡打粉加入奶油内，攪拌均勻。
5. 將鮮奶油與鹽混合，加入奶油裏面，然後再加入蕃薯泥攪拌均勻。
6. 在馬粉模型裏面鋪上馬芬杯，倒入麵糊，在放上一些切塊的蕃薯泥和核桃來裝飾，170度烘烤25分鐘即可。