恭賀新禧 ~ 黑芝麻饅頭

正逢龍年開年，要恭賀來Forbidden Garden的朋友們新年快樂，事事順心了！不知道大家看了自己2012年的運程了嗎？阿仙看了看兩個不同師傅的運程，覺得今年運勢不錯，不過這些都只是一個參考，我還是相信事在人爲啦！2012年也要多多加油，好好努力哦！

今天一早起身，就參考了孟老師的中式麵點而馬上做了這款黑芝麻饅頭，要帶去給媽媽吃，所以原本裏面要添加的糖粉就全部沒有加入，只是單純黑芝麻粉，整個饅頭都是黑芝麻的香味，自己做起來心情也甚佳。

（食譜取自：孟老師的100到中式麵點，部分材料因爲個人因素被修改，若要原本的食譜，請購買原版孟老師的食譜。）

材料：

中筋麵粉                     500克

酵母                             5克

水/牛奶                       260克

油                                 5克

黑芝麻                         適量

砂糖                             60克

餡料：

黑芝麻粉                   25克

做法：

1. 酵母跟水拌一拌，然後加入麵粉，砂糖以及油裏面，攪拌成光滑的麵糰，然後休息5-8分鐘。
2. 休息好的麵糰，就擀開成長方形，然後撒入黑芝麻粉，然後卷起來。
3. 卷好的麵糰稍微用手從中間揉一揉，使整條麵糰平均。
4. 用鋸齒刀切成8等分，然後進行最後發酵20分鐘。
5. 用大火蒸15分鐘。（如果冷水開始蒸就20分鐘即可。）