2012年1月10日 星期二

新年必備 - 鳳梨奶酥

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我做過很多次鳳梨酥,但是這個配方是我每次都會使用,儅我用了這個配方之後,我就沒有再使用其它的配方了。

這個配方是以前一位叫做Irene老師在電臺分享的,但是很可惜呢~這個節目已經終止了,Irene老師也沒有在電臺分享食譜了,不過不要緊,我還保留著老師的食譜,也是我一直沿用至今的鳳梨酥配方,要謝謝Irene老師的食譜,也希望把這份食譜分享給喜歡Forbidden Garden的你們。

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牛油          200克

糖粉          40克

蛋黃          1粒

中筋麵粉  300克

蛋黃粉               25克

鹽巴      1/2茶匙

鳳梨餡     300克

做法:

  1. 把牛油還有糖粉攪拌到發白,然後加入蛋黃。
  2. 加入篩過的中粉,蛋黃粉還有鹽巴,混合好,然後休息20分鐘。
  3. 把鳳梨餡分成10克一粒,麵糰15克一粒,用麵糰包裹鳳梨餡,我個人喜歡枕頭形狀,所以一直都做成枕頭形狀。
  4. 烘烤18-20分鐘,180度。

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阿仙說: 想要吃Cheese口味的鳳梨酥嗎?很簡單哦!加入10克的Pamesan Cheese來替代麵粉就可以了哦~~^^

我個人是很喜歡奶味的,所以我堅持鳳梨酥的奶油使用SCS星星牌奶油,因爲是做給媽媽他們的吃的,所以奶油方面我決不馬虎,這也是好吃鳳梨酥的訣竅哦~ 可是我知道有些人很不喜歡奶味,所以請自己斟酌吧!

再忙,也要做年餅給媽媽呢!

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10 則留言:

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

呵呵,今年的凤梨酥我已经做了
明年再试你的:)

Angel @ Cook.Bake.Love 提到...

你是指972的"我的厨房笔记"吗?我也很懊恼她的bloh突然间把所有食谱拿掉,幸好有一些我做过的有拷贝起来, 包括这个凤梨酥。

J.O 提到...

亲爱的仙,我家婆也很爱凤梨酥呢
家里有一些凤梨馅,想试试看(^-^)

特蕾莎(仙子) 提到...

鲸鱼,是啊!下次试试看这个食谱吧!呵呵呵~

Angel,对啊!Irene老师的食谱很棒哦!突然把blog关闭可能是老师已经没有继续在空中做分享了,接下来他们安排的什么另外厨师老师说什么食谱涉及什么copy right的,所以就不在blog分享,也索性把blog关闭了。

亲爱的,你的家婆很喜欢吗?那么你可以做做这个让她老人家尝尝看哦~ ^^

迷糊蛋 提到...

我也是有看那个blog~
很可惜她关掉了,好象是为了食谱有人在吵架吧~
仙子家换装修了,很有新年feel~

特蕾莎(仙子) 提到...

迷糊蛋~ 对哦!
其实我之前每天都过去捧场,虽然我没有留言的,可是我真的看到很多人不礼貌的评论老师的食谱,有些甚至还攻击DJ-Violet(粉樱),看了很令人心疼也心寒。

可是我非常感激Irene还有粉樱,他们为了方便网友而开启了blog给人家一目了然,可是还是有那种自以为是的人~~ 哼哼!

Sally 提到...

嗨你好,这个食谱我也有保留着,不过没做过。。
我只做过她的用手捏的粉团,效果也不错噢。。;))

特蕾莎(仙子) 提到...

噢~~原来大家也保留着老师的食谱呢~~真的太好了!
如果有机会真的可以做做看呢~~^^

38隐形人 提到...

凤梨馅买的?
那里买的比较好吃

特蕾莎(仙子) 提到...

我覺得Johor Jaya的万盈不錯,我就是用這家的,基本上沒有很甜,維持在很中等的一個水平。

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