新年必備 - 鳳梨奶酥

我做過很多次鳳梨酥，但是這個配方是我每次都會使用，儅我用了這個配方之後，我就沒有再使用其它的配方了。

這個配方是以前一位叫做Irene老師在電臺分享的，但是很可惜呢~這個節目已經終止了，Irene老師也沒有在電臺分享食譜了，不過不要緊，我還保留著老師的食譜，也是我一直沿用至今的鳳梨酥配方，要謝謝Irene老師的食譜，也希望把這份食譜分享給喜歡Forbidden Garden的你們。

牛油          200克

糖粉          40克

蛋黃          1粒

中筋麵粉  300克

蛋黃粉               25克

鹽巴      1/2茶匙

鳳梨餡     300克

做法：

1. 把牛油還有糖粉攪拌到發白，然後加入蛋黃。
2. 加入篩過的中粉，蛋黃粉還有鹽巴，混合好，然後休息20分鐘。
3. 把鳳梨餡分成10克一粒，麵糰15克一粒，用麵糰包裹鳳梨餡，我個人喜歡枕頭形狀，所以一直都做成枕頭形狀。
4. 烘烤18-20分鐘，180度。

阿仙說： 想要吃Cheese口味的鳳梨酥嗎？很簡單哦！加入10克的Pamesan Cheese來替代麵粉就可以了哦~~^^

我個人是很喜歡奶味的，所以我堅持鳳梨酥的奶油使用SCS星星牌奶油，因爲是做給媽媽他們的吃的，所以奶油方面我決不馬虎，這也是好吃鳳梨酥的訣竅哦~ 可是我知道有些人很不喜歡奶味，所以請自己斟酌吧！

再忙，也要做年餅給媽媽呢！