白白嫩嫩雪花糕

2011年8月14日星期日

白白嫩嫩雪花糕

張貼者：特蕾莎（仙子）於 8/14/2011 02:55:00 下午

某天跟廚房好友-Hsling討論雪花糕的事情，她跟我分享了一道雪花糕的食譜，這道食譜使用了Gelatin來凝固雪花糕，因此口感綿密好像布丁般，粘上椰子粉，外形就好像雪花飃下來一般，霎時飄逸呢~~呵呵呵~

要謝謝Hsling提供那麽好吃的食譜給我，我個人覺得口感還蠻好的。

不過因爲手邊材料的關係，所以我在食譜上面做了一些更改…..

吉利丁粉 10克
椰奶 120克

斑斕葉幾片
淡奶 150克
幼糖 40克

做法：
1. 吉利丁粉泡冰水5分鐘，让它充分吸收水分。
2. 淡奶、椰奶，斑斕葉及糖全部倒进锅内加热，不要煮沸。
3. 大概50-60度，加入软化的吉利丁粉。搅拌啊之完全溶解，不可煮沸。
4. 倒入已铺上保鲜膜的盒子内。
5. 待凉后放入冰箱冷藏。
6. 切小块，沾椰丝（可省略）

10 則留言:

匿名提到...: 我有个疑问，为什么你觉得好吃，可是有些人却说口感不好呢？应该不错吃吧！！

小绘！; 2011年8月14日下午3:30
特蕾莎（仙子）提到...: 要看食譜，如果是玉蜀黍粉，那麽做起來就有一種kuih的感覺，因爲我也有嘗試使用玉蜀黍粉來做其它糕點的經驗，我會覺得口感不足。

這個用Gelatin的話，口感會比較布丁，會比較好吃。; 2011年8月14日下午3:35
鲸鱼蓝蓝蓝提到...: 这个吃不完放冰箱是吗?; 2011年8月14日下午4:19
特蕾莎（仙子）提到...: 鯨魚，對！我是放入冰箱的。; 2011年8月14日下午4:21
hsling 提到...: 吉利丁的效果果然比粟米粉来得出色～
那天那个用粟米粉的真的很差一下……; 2011年8月14日下午5:58
特蕾莎（仙子）提到...: Hsling，謝謝你的食譜哦，corn flour的點心，之前我記得我做玉蜀黍糕，也是用corn flour凝固糕點，所以吃起來比較綿咯~~ 個人口味，也許有人會喜歡，但是我就不太喜歡了。; 2011年8月14日下午6:09
J.O 提到...: 弱弱的问。。。那你这个食谱
跟阿星做的是不同的，对吗:$; 2011年8月14日下午6:11
特蕾莎（仙子）提到...: 東，強強的回答一句：是的，不同的。
這個是Gelatin版本的，不過也是星給我的。; 2011年8月14日下午6:19
hanushi 提到...: 美美哦！！　; 2011年8月14日晚上8:10
特蕾莎（仙子）提到...: Hanushi，謝謝噢~ 試試看吧！味道也不錯的。; 2011年8月14日晚上8:18