2011年5月23日 星期一

一份關於離別的禮物

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這是一個蛋糕,也是一份禮物。

這份禮物,表達了我在過去的這幾個月來對大家的感激,大家每天都不辭勞苦的載我去吃午餐,沒有半句怨言,我感到很感恩。

雖然每天大家都互相擡槓,其實友情就在這一瞬間萌芽並且茁壯;雖然每天大家都在說沒營養的笑話,但是工作的壓力就在這瞬間消失的無影無蹤。

這不是味道最好的蛋糕,但是裏面包含了我對大家的感激,也希望大家吃了這個蛋糕不要忘記這個味道,就好像不要忘記我這個朋友一樣!^^

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材料:

蛋黃         5顆

南瓜         130克(蒸熟然後用濾網過濾成泥)

牛奶         35克

植物油     65克

低粉        100克

蕎麥粉    30克

糖蜜        90克(愛甜的朋友可以增加到120克,沒有糖蜜可以用褐糖或者白砂糖)

鹽巴        少許

蛋白       6顆

做法:

  1. 蛋黃與1/3的糖蜜以及鹽巴混合,然後加入油混合,再來牛奶也加下去混合均勻。
  2. 加入南瓜泥
  3. 加入過篩的麵粉還有蕎麥粉,攪拌均勻。
  4. 蛋白打到濕性發泡,然後分三次加入蛋黃麵糊裏面,用fold in的方式拌均勻。
  5. 175度,45-50分鐘即可哦!

15 則留言:

J.O 提到...

听起来很像很感伤...
怎样?你ok吗:)

特蕾莎 提到...

哈哈哈~沒事啦!
人生本來就是離別和相逢不斷的重復....
離別是爲了下一次的相逢啊!︿︿

Joceline Lor 提到...

祝你生活愉快!

38隐形人 提到...

有缘就是珍惜

Joyce 提到...

想请问您,低筋面粉与自发面粉有何不同?因为本人是新手,所以请多多指教!还有,我做杯子蛋糕时,当拿出来时,杯子总会与蛋糕分离,这是为何?

匿名 提到...

谢谢你,Joceline~~

隐性人,对啊~~ 有缘就要珍惜,无缘对面不相识呢!

Joyce,自发面粉其实也是低筋面粉哦!只是自发里面多了发粉,所以你使用的时候就不需要再加发粉了哦~对于制作那些需要加入发粉的蛋糕,无非是方便多了,但是如果没有也可以买低筋面粉,然后自己加入适量的发粉。


不好意思,blogger不能login,所以用匿名回复大家了。

Joyce 提到...

谢谢你的回复。但是,我还有问题哦!我做杯子蛋糕时,当拿出来时,杯子总会与蛋糕分离,这是为何?

特蕾莎 提到...

分離的可能性也許是蛋糕囘縮了,造成蛋糕體積變小,離開了紙杯,所以你看到的情況是分離的樣子。你要看看是不是你加入麵粉之後攪拌過度,或者是發粉過期了,又或者是否雞蛋的打發程度不夠呢?原因有好幾個。

Joyce 提到...

谢谢你哦!我会再试试的!

Joyce 提到...

想询问一下,牛油可否用planta的marjerin来代替呢?

特蕾莎 提到...

不好意思,最近比較忙碌所以遲回復了。
Planta是人造黃油,我個人覺得比較化學啦!所以盡量使用牛油,不過如果你不喜歡牛油的濃厚味道,還是可以選擇planta來替代。

Joyce 提到...

不要紧啦!有心就好!哦,原来如此。谢谢教导!

Joyce 提到...

我遇见了一个麻烦,那就是做日式cheess cake时,表面出现了爆裂,是什么原因呢?还有,铝箔纸是要包在上面,还是下面?

特蕾莎 提到...

日本cheese cake因为要是用可活动底盘,所以需要在底部增加一层铝箔纸,主要功能是防止蒸烤的时候水分进入蛋糕面糊。

你在做cheese cake的时候上方出现裂痕,有可能是蛋糕太接近上火了,也许你需要把蛋糕放置在最底部一层来烘烤。

Joyce 提到...

明白了。。。。。再次学到新鲜物!

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