令人欲罷不能的日式棉花乳酪蛋糕

起我不太愛吃ｃｈｅｅｓｅ，他給我很濃郁的感覺，所以我很少製作乳酪的點心。但是日本棉花乳酪蛋糕我非常喜歡，因爲屬於輕乳酪蛋糕，所以吃起來沒有很大的負擔，而且軟綿細緻，真的非常可口。

之前做過一次，但是已經一年多了，這次再做，已經可以掌握到他的訣竅，所以很開心。

偶爾跟自己的知心好友聊天是一件非常快樂的事情，今天跟兩個好姐妹從一點聊到六點，可怕吧？呵呵呵～～其實可以更久的，但是目前姐妹們都有了小孩，所以必須提早回家，所以不能好像以前那般，可以待的很久，但是我還是非常開心。

每次我都會做一些點心送給她們，這次我也做了南瓜奶油泡芙送給他們，希望他們喜歡，因爲這個是我自己的配方，沒有任何參考。我自己嘗過覺得不錯，所以就帶給她們品嘗了。

希望大家的友誼永固！

材料：

Cream Cheese      250克

牛油                          60克

牛奶                          120ML

 

蛋黃                         6顆

檸檬汁                    1 大匙

麵粉                        60克 （篩過）

玉米粉                   30克  （篩過）

 

蛋白                         6顆

檸檬汁                     1小匙

砂糖                       100克

 

做法：

1. 把cream cheese，牛油還有牛奶隔水煮溶，待冷。
2. 把蛋黃，檸檬汁，麵粉，玉米粉混合，與1攪拌均勻。
3. 蛋白打發到有些彎鈎，介於干性與溼性發泡的階段。
4. 把一部分的蛋白霜混入蛋黃混合物裏面，攪拌均勻，然後把全部的蛋黃混合物全部加入剩下的蛋白霜裏面，輕輕攪拌不要弄破蛋白霜咯。
5. 準備8寸的蛋糕模型，底層鋪上烘培紙，外面包上錫箔紙，倒入乳酪蛋糕生料， 放入烤爐裏面，以蒸烤的方式，烘烤1個小時半，160度。