來自異國的味道 ~ 草仔粿

有時候看到電視上面介紹有些好吃的點心，難免會刺激到我們的味蕾，我們在電視前面猛吞口水實在沒有用，因此自己做，是唯一解決方法。

很感謝親愛的同事，她知道我一直在找艾草，所以在自己的媽媽家外面摘一些給我，但是因爲數量實在不足，因此顔色看起來很淺，如果可以用上100克，我相信效果會很好。但是別人好心給我，我也不好意思嫌啦！感恩滿滿哦！

做法方面，尤其是皮的部分，我依然遵照了Carol的食譜，但是内容物是白蘿蔔，我媽媽說曾經跌傷的人千萬不可以過量攝取白蘿蔔，會失去跌打療效，所以我把白蘿蔔改成“芒光”。

我喜歡QQ的口感，因此這味兒，我特愛！喜歡此口感的朋友們，不如也試試看吧！

下次要試試看棺財板的製作。雖然名字聼起來大吉利是，但是整體上味道我阿海很愛呢！在Lavendar新餐廳，阿海唯一會點的就是這個，但是這裡不叫棺財板，而是聚寶盆啦！

（做法參考：Carol的自在生活）

“芒光”內餡:

材料:
芒光800克,乾香菇5朵,蝦米1小把,紅蔥頭3瓣,
調味料:
醬油,鹽,糖,麻油,白胡椒粉

步驟:
1.乾香菇浸泡冷水軟化切末,蝦米用溫水泡軟,紅蔥頭切片,
2.鍋中放入2大匙油,將紅蔥頭及蝦米爆香
3.依序將香菇,芒光加入炒香
4.加入適量調味料拌炒均勻即可

C.糯米外皮
粿粹材料:糯米粉40g,冷開水30g
主麵團材料:
糯米粉260g,粘米粉50g,艾草草汁210-225g

步驟:
1.將糯米粉+冷開水攪拌均勻成一無粉粒的團狀
2.將糯米團捏扁放入滾水中煮熟撈起

3.將煮熟的粿粹加入到主麵團所有材料中,用手慢慢揉搓成為一個
均勻光滑的糯米團(液體的部份保留一些慢慢加)
4.將糯米團平均分成12等份(每份約50g),搓成圓形,蓋上擰乾的濕布
避免乾燥
5.炒好的芒光內餡大約分成12等份
6.搓圓的糯米團用手壓扁,然後用桿麵棍桿成一個大圓片
7.中間放上芒光餡料
8.將收口捏緊朝下壓扁整形成為一個橢圓形
9.包好的草仔粿2面都塗抹上一層沙拉油
10.底部鋪放玻璃紙或耐熱PVDC保鮮膜整齊排入蒸籠中
11.中火蒸12-15分鐘即可

**艾草汁方面，如果能夠找到艾草的話，請把艾草用熱水稍微煮煮，然後加入250克用食物調理機打成汁，過濾待用。

艾草的長相如下：