2009年3月26日 星期四

可可杯子海綿蛋糕


很好吃的可可海綿蛋糕。

最近很喜歡到一個臺灣朋友的部落格偷師 - Carol。其實除了很想跟她討教烹飪烘培的技巧,更想通過烘培結識一個新朋友。我常常都在想,要交朋友不容易,尤其是興趣相同的。因此到處去串門子,留言寒暄。

在自己的部落個,本來是想要放一個詛咒娃娃的,但是想想,與其那麽生氣地去憎恨一個人,不如滿心歡喜的去祝福身邊每一個喜歡的人。自己不喜歡的人我也不想強迫自己的去喜歡,我也不想花時間去想他們怎麽坏。與其這樣,我不如去想自己喜歡的人,自己喜歡的朋友,用心的為他們祈禱,我希望他們每一天都很幸福。
這個可可杯子海綿蛋糕也是從Carol的家裏學來的,連拍照的pattern也學到完,簡單但是卻非常可口。喜歡的朋友,可以做做看。



食譜取自:Carol自在生活


巧克力戚風杯子蛋糕小紙杯約做4個

材料:

低筋麵粉35g,
無糖純巧克力粉10g,
全蛋2個,
細砂糖30g,
檸檬汁1/2茶匙

做法:

1.所有材料量秤好,雞蛋必須是冰的。
2.雞蛋將蛋黃蛋白小心分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.低筋麵粉+無糖純巧克力粉用濾網過篩
4.烤箱預熱至160度c,將小紙杯放入馬芬烤盤
5.蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖用中速攪打 泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,速度可以調整為高速.將蛋 白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可
6.將蛋黃加入用橡皮刮刀攪拌均勻。
7.將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
8..將攪拌均勻的麵糊倒入模中約8分滿
9.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至竹籤插入中心沒 有沾粘即可出爐
10.出爐後馬上將小蛋糕移到鐵架上放涼

這是仙子常用的可可粉,無糖的,味道也很香。


16 則留言:

迷糊蛋 提到...

我也是通过烘培认识了些新网友~
虽然只是网友,但是大家有很友善,
就像我不知道烘培店在哪里,网友们都很热心仔细为我这路痴指路~
真的很感激她们~

可可小蛋糕做得很美噢~
第一次看到可可蛋糕加了柠檬汁~
仙子有买到无糖纯巧克力粉?

Forbidden Garden 提到...

迷糊蛋,既然大家都喜歡烘培,有什麽問題可以幫忙的話,當然義不容辭咯~呵呵呵。

我也要謝謝一直幫助我,支持我的你們呢。

檸檬汁在這裡是替代塔塔粉的。一路學習烘培下來,也知道什麽東西可以替代那些化學添加劑了。

無糖的純可可粉,有呢~我個人決的万好頓的可可粉超香的,各大超市皆有出售呢。

J.O 提到...

用室温的蛋可以吗?
为何一定要用冰蛋呢?

Forbidden Garden 提到...

東,其實沒有一定要用冰的。
冰的蛋白雖然不容易打發,但是蛋白打出來比較穩定,不會容易出水。

如果家裏都沒有冰的雞蛋,用室溫的也ok哦。

Frida 提到...

是啊,通过网路,认识很多志同道合的朋友,我身边虽然也有朋友恢烘焙,可是朋友不嫌多,网上认识的大家更是亲切。真得还好科技发达,不出门也可以和朋友聚在一起 ^^
carol的部落我也很喜欢,曾经在他那边学了一些东西哦。

Canary 提到...

我喜欢分量少少的食谱,可以治治我们的馋嘴,又无须担心发胖;而且好吃的东西吃少少,以后才会想念。

Forbidden Garden 提到...

Frida,仙子非常喜歡Carol,因爲那的blog那麽有人氣,她還是堅持一個一個留言都回復。

Canary,這個很適合你哦。

J.O 提到...

哦~我还不知道冰的蛋白打出來比较稳定呢
怎么会没有冰的蛋?把蛋放进冰箱不就行了咯
哈哈。。。

Forbidden Garden 提到...

東東,你試試看咯~
用冷蛋,需要的時間比較久,但是比較不容易化水,
看起來就白抛抛的蛋白霜呢!

may 提到...

但份量太少,会不会觉得很不过瘾。。哈哈。。我也觉得通过网路认识的朋友,虽然不曾见面反而比身边的朋友来得真诚,身边的朋友有时也会有所保留,不会和你分享全部(当然不是全部身边的朋友都是这样啦。。)

Forbidden Garden 提到...

May,你也是做多一些的,這個分量人家做有6個,不明白爲什麽到我的手變成了4個~~

May如果有什麽問題,盡量提問哦,我知無不言啦!呵呵呵~

may 提到...

好的。。我一定会哦。。到时不要嫌我烦哦。。

Forbidden Garden 提到...

may...我不會嫌你的~~呵呵呵!

CAROL 提到...

仙子做的好成功!
每逼個都圓滾滾
好可愛!
謝謝仙子的分享~

carol

Forbidden Garden 提到...

謝謝Carol,都是Carol教導的很好~~
圖文並茂。

Davis Wu 提到...

你好厲害喔!
也請您有空到我的格子坐坐!一起交流一下喔!
http:/inpormdaviswu.blogspot.com/

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