2009年3月11日 星期三

初作 ~鮮奶饅頭




手拿著孟老師的食譜,戰戰兢兢開始第一次的饅頭製作。

我覺得饅頭容易多了,起碼他沒有所謂的一定要打出薄膜,用手揉捏大約15分鐘就可以看到光滑的麵糰,休息,然後再擀,然後卷起來,切割,發酵最後蒸熟。

我利用老師的白饅頭食譜,把裏面的水改成鮮奶,看看饅頭有沒有很柔嫩好吃,但是我覺得其實還好,我沒有吃出很明顯的鮮奶味道,也可能自己的做法那裏出錯了不知道。不過承蒙老師所言,多多練習必看到成效。
沒有做出十分完美的饅頭,但是也沒有失敗,它還是柔軟的饅頭,我希望下次可以做得更好更漂亮。
以下是我修改過後的配方:
鮮奶   200克
水    60克
中筋麵粉 500克
砂糖   25克
沙拉油  5克
酵母 5克

前些日子,Canary不是在尋找sour cream嗎?仙子也買了一罐,外觀如下,一般超市皆有出售,滿容易尋獲的。





2 則留言:

Towards healthy and leisure life~! 提到...

看起来真的很不错,流口水了。

仙之樂園 提到...

早餐不錯的選擇呢~~呵呵呵!

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