2009年2月18日 星期三

回想情人節~水果乾烤雞腿




情人節那天,我爲了不要給人家“賺”,所以自己做起情人節套餐來了。除了之前看到的巧克力cheese cake,我也準備了用柳橙汁,水果乾佐料的烤雞腿套餐。


看到食譜的時候,我覺得有些詭異,這樣的東西會好吃嗎?結果真的好吃,而且雞腿經過煎,再拿來烤,保留了肉的原汁,吃起來也非常的柔軟。


搭配雞腿的還有蔬菜汁煮成的飯,還有烤蔬菜。


我覺得單吃白飯會有些悶,所以我喜歡在飯上面作一些不同的更變。之前我使用了紅蘿蔔煮飯,這次我用了菠菜來煮飯,而且我還加了一些garam masala~呵呵呵呵~亂煮一通就是了。不過,還真的挺香的。大家有機會試試看吧!

6 則留言:

Canary 提到...

蔬菜汁怎么炮制??我没有试过这种方式,卖相很不错.
雞腿經過煎,再拿來烤?很特别的做法,那需要煎几分熟才拿去烤?

仙之樂園 提到...

Canary~ 蔬菜拿去blender攪拌成汁,備用。
然後我用蒜頭來爆香洗過的米,加入一些調味料,譬如鹽巴,胡椒粉啦!還是雞精粉等等。然後把炒過的米放入飯鍋,加入蔬菜汁,之後就用一般煮飯的方式來烹煮即可。

除了菠菜,還可以用紅蘿蔔,番茄還是其他有顔色的蔬菜,這樣不愛吃菜的小孩就不會攝取不到蔬菜的營養了。

雞腿方面,我僅用鹽巴腌製它,然後拍一些薄薄的麵粉+蒜粉調製而成的粉類,就拿去煎....煎個5分鐘,讓兩面金黃色就好了,然後就可以拿去烘烤10分鐘左右就好了。

我的做法就是用錫箔紙包裹雞腿還有他的佐料來烘烤,這樣香草,醬料的味道就很全面的滲入雞肉裏面哦~

香草方面可以選擇rosemary還是bay leave,烤起來很香哦~ ^^

Canary 提到...

仙子很厉害耶!那道看似简单的鸡当中竟然还有那么多技巧哦!我想就连我的家婆及母亲都跟不上仙子呢!

仙之樂園 提到...

我沒有很厲害啦~只要多多吸收網上高手們的經驗還有資料,一定有幫助到我們日常的料理技巧。

lingling09 提到...

又是一道很营养的佳肴。。。
我不大会煮也学人买了rosemary做烤鸡,结果很难吃。。。

仙之樂園 提到...

Ling Ling,只要配搭得宜,rosemary是很棒的香草呢~呵呵呵!

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