2009年2月9日 星期一

香蕉戚風蛋糕





我使用媽媽拜天公剩下的香蕉來製作戚風蛋糕。
沒法子,那麽大串,實在無法消耗完畢。

這次的戚風蛋糕,味道不錯,組織也正確,很合我的口味(減少糖分)。



中空模子:22CM

材料:
香蕉 130克
牛奶 1 1/2TSP

蛋黃 5個
砂糖 75克
玉米油 80ML
低粉 130克

蛋白 6個

做法:

  1. 香蕉用叉子捏爛,加入牛奶調成香蕉糊。
  2. 這時候把蛋黃,還有1/3的砂糖攪拌均勻,加入油,香蕉糊攪拌好,最後加入篩好的麵粉待用。
  3. 蛋白加入少許塔塔粉,打成起泡發白,剩下的2/3白砂糖分三次加入蛋白内,蛋糕打到倒轉盆子,蛋白也不會掉下來的程度。
  4. 將蛋白分3-4次加入蛋黃糊裏面,輕輕攪拌,不要大力過度攪拌。
  5. 用170度烘烤40分鐘。

11 則留言:

lingling09 提到...

又是星期一了,我又来看你上菜了。。。
我做了德国饼了,很好吃。。。吃多了很肥。。哈哈。。

Jess.O 提到...

刚好家里买了香蕉
这两天就做...食谱我拿了哦
谢谢:$

Canary 提到...

我从来没有做过戚风蛋糕,因为之前母亲学做,我当白老鼠当到恐惧症了,现在看到都怕怕。不过之前仙子做的北海道戚风蛋糕就很吸引我。^-^

仙之樂園 提到...

ling ling~ 能吃是福~呵呵呵~
我前些日子還挺會吃的,但是最近胃口下了,什麽都吃不下,晚上看到飯菜根本沒有胃口。

東東,儘管拿去~不客氣哦!

Canary,我之前那個北海道戚風蛋糕是瞎掰的呢。但是我下個星期應該會再做多一次,比較正宗的。
戚風蛋糕我本身吃到有些怕怕了,但是我的冰箱有剩餘的蛋白還有可惡的香蕉,否則其實我是想要做牛油香橙蛋糕的。

Canary 提到...

冰箱的蛋白也可以弄??

Jess.O 提到...

仙子
那蛋白那里没有加糖吗?
还是另外2/3的糖市加在蛋白里的?
怎么办?我现在在做着呢。。。

仙之樂園 提到...

哎哟!我不好不好!
对,剩下2/3砂糖就加在蛋白里面。

仙之樂園 提到...

我使用的蛋白是从冰箱拿出来的,一样ok。

匿名 提到...

waisee,

來看你啦,你做的戚風蛋糕還是保持水準哦,讓我先嘗一片,唔。。。。。好吃。

kyhisme

Jess.O 提到...

原来你在线啊。。
还好之前有做过,所以有分开^^

仙之樂園 提到...

kyhisme,你還好嗎?
希望你一切順利開心。

我突然覺得人真得很喜歡一個開朗的心,
否則真的會很辛苦。

Jess,
我看了你的蛋糕,很棒啦!

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