2008年12月27日 星期六

冰冰涼涼好滋味 ~ 烤夏威夷果冰淇淋 (食譜up)


阿海看到我在廚房忙,說:啊?你又要做蛋糕啊?

“又”這個字,聼起來不太禮貌,我就靜靜不要出聲,後來他不斷走來走去,探查我是不是“又”要做蛋糕。後來看到我搬冰淇淋機出來才說:哇!冰淇淋,我可以吃多多!

我說:不是給你吃的!(事實上我實在是有些不爽快,難道我的東西他吃怕了?)

他說:不是啦!我胃口不是很大,但是每次你做蛋糕還是麵包,份量都超過兩個人的分量,所以我吃不下,又擔心浪費...)

我才不要聼他鬼話連篇!

說囘這個冰淇淋....事實上我本來要做焦糖夏威夷果冰淇淋,但是我覺得製作焦糖有些麻煩,而且焦糖很快就凝結了,鍋子要清洗也麻煩,所以就放棄製作焦糖。無獨有偶,我在烘烤夏威夷果的時候,把夏威夷果烘烤過度了,所以有些焦焦的味道。

太好了!我就是喜歡這種焦焦的味道,也就是說,我不用作焦糖,也可以有焦焦的口感咯。

事實證明,真的!我喜歡!




材料:

蛋黃 4顆

砂糖 45克

牛奶 120克

植物奶油 220克

烤好的夏威夷果 50-60克

做法:

把蛋黃,砂糖還有牛奶小火慢煮到濃,熄火,要不停攪拌哦!
鮮奶油80%打發,然後加入蛋黃液,然後加入夏威夷果。
放入冰淇淋機裏面,讓他KACAU 45分鐘,就是冰淇淋了。
*沒有冰淇淋機也不要緊,就攪拌好了放入冰箱,然後閒中拿出來用湯匙攪拌一下,這項動作重復兩次三次,越多次越FLUFFY~

* 蛋黃液要稍微降溫才倒入打發的鮮奶油裏面。

*鮮奶油要打發才拿出來,保持低溫,鮮奶油就很快可以打起來。

4 則留言:

拉比 提到...

流口水......
仙子可以打包吗?

仙之樂園 提到...

全部給你吧!呵呵呵~~~

仙之樂園 提到...
作者已經移除這則留言。
Slee 提到...

你好, 请问夏威夷果是怎样的?

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