2014年6月23日 星期一

回归传统 - 椰丝卷 (Kuih Dadar)


对于这个blog,有时候我真的感到有很多的有心无力,最近其实一直有在做料理等,但是就是提不起劲儿把他们带来这个blog.....都只是将成品拍照了上载到FB,分享给自己的FB网友,我觉得没有长篇大论,又可以达到分享成功的喜悦,反而轻松自然。

最近特爱做一些传统糕点,我之前其实是做了番薯杯子糕,可省下来很多椰丝,我不想浪费,所以把剩下的椰丝做成Kuih Dadar~~ 面皮是老公煎的,大家分工合作,是不是做出了漂亮的kuih dadar呢?^^

 






( 食谱取自:香兰椰丝卷 - Karen's Kitchen


馅料
嫩椰丝  300g
椰糖 150g
1/4tsp
班兰叶 2
清水 100g
做法
1)将清水,椰糖及盐煮至糖溶解,加入香兰叶及椰丝,小火炒至干即可。

面皮材料
普通面粉 230g
粟米粉 20g
浓椰浆 100g
清水 350g
班兰汁 150g 8-10片香兰叶+150清水搅成汁)
1/3tsp
鸡蛋 1
做法
1)煮滚清水,加入椰糖和班兰叶煮溶并过滤
2)所有材料混合炒至水收干,取出班兰叶待凉备用
3)将面皮材料混合拌匀,过滤后放置一旁约30分钟
4)不沾锅里抹少许油,倒入适量面糊,慢火将单面皮煎圆薄型
5)取出,包入馅料后卷起成圆筒状即可享用


8 則留言:

joceline lyn 提到...

这个我好喜欢吃。香香的味道。

特蕾莎(仙子) 提到...

这个传统马来糕点真的带出来浓浓的椰子香,以前我不爱,因为我不喜欢吃椰丝的感觉,现在觉得还不错呢。^^

Angie Ng 提到...

这是我的最爱,只可惜一直买不到好吃的要自己动手还真的有点懒,嘻嘻嘻!可以请我吃一个吗?

特蕾莎(仙子) 提到...

Angie~~ 不要客气,请吃~~哈哈哈~
不过这个面皮前面的一两片一定是要作废的,因为还抓不到诀窍,要第三篇开始才慢慢进入状况。

38隐形人 提到...

近来很想吃糕点

特蕾莎(仙子) 提到...

我也是,所以我才会做~~ XDD

eskielover 提到...

這個我特愛吃裡面的椰糖椰絲。好吃到~~~
還是要再讚多一次。海哥真的很厉害。那个麵皮煎的非常非常漂亮。讚讚讚

特蕾莎(仙子) 提到...

他为人细心,耐心。
我就......他做这种细活儿最棒了。

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