迷你果醬撻

説到上次蔓越莓果醬，其實還沒有用完，但是縂不能眼睜睜看著它過期坏掉，所以就做了這個可以消耗很多果醬的迷你果醬塔。

(食譜取自：糕點女王的聰明烘培發）

材料：

低筋麵粉  85克

杏仁粉     15克

砂糖    5克

奶油    50克

冰水    10克

鹽巴    1克

雞蛋液   17克

果醬   適量

做法：

1. 將低筋麵粉，杏仁粉，糖，鹽巴混合好，加入冷奶油攪拌成麵包糠狀，然後加入冷水以及蛋液混合好，不要揉太久，不然起筋就會喪失鬆脆的口感。
2. 將揉捏好的麵糰，放入冰箱冷藏１個小時醒面。
3. 將些許高筋麵粉撒在醒好的麵糰上，擀開厚度３ＭＭ的麵糰，用直徑９－１０ｃｍ的圓形模型壓出派皮。
4. 將派皮放入模型中，按壓至結合，然後放入適量的果醬，以１８０度烘烤２５－３０分鐘即可。