亞熱帶的風味 - 鳳梨蛋糕

 

人很多時候都是身不由己的。明明很不喜歡，可是卻沒有辦法必須要繼續下去，為的是什麽？很多時候敲破腦袋也不能找出一個答案出來。

我很討厭一塵不變的生活，很喜歡可以抛開這一切然後好好的享受生活。每天上下班，做自己不喜歡的事情，面對自己不想要面對的人，然後大喊“Monday Blue"實在沒有什麽意思。

如果可以無憂無慮過生活的話，我想這輩子應該沒有遺憾了吧？

之前做的鳳梨蛋糕，老公說很鬆軟，能夠做出家人喜歡的蛋糕也算是生活上值得開心的事情吧！

材料：

蛋白      6顆

鹽巴       1/4小匙

砂糖       140克

蛋黃       6顆

檸檬汁     1大匙

鳳梨汁     75克

溶化奶油      40克

普通麵粉      180克

罐頭鳳梨      120克 （切幼）

做法：

1. 將蛋黃還有砂糖裏面的60克攪拌到濃稠，加入檸檬汁，鳳梨汁還有溶化的奶油，最後加入篩過的麵粉。
2. 蛋白加入鹽巴還有剩下的砂糖攪拌到濕性發泡，與做法1混合。
3. 加入切幼的鳳梨，稍微攪拌一下。
4. 用9寸的Chiffon Cake模型， 180度烘烤 45-50分鐘。