2009年10月24日 星期六

没有烤箱也不要紧 ~ 香橙奶油蒸蛋糕

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上个星期,阿海被公司派到德国去作考察,我因为一个人在家里会胡思乱想,所以被“寄放”在娘家。

妈妈之前就预先交待我,是不是可以做一些蛋糕带回去让她品尝,我想想实在不知道有什么可以做给她的,因为她有糖尿病,我如果甜度拿捏得不好,不是在谋杀自己的妈妈吗?

所以做给妈妈的点心,能够不放糖,我就不放,但是蛋糕不甜,吃起来还挺恶心的。妈妈既然一直恳求,我也做了一款糖份比原食谱减少40巴仙的蛋糕,可想而知,这款蛋糕,一般重口味的朋友肯定入不了口,但是我的习惯就是无论原本的食谱糖份多少,我自然都会减少起码10%-20%,做给妈妈的更加不用说了。

所以,我们家的砂糖并没有因为我常做点心而用的特别快速哦!

食谱是经过我更改的,加入香橙汁比较吃的出橙香,算是一种实验吧!单单只是橙皮,味道似乎不会很明显。

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奶油     250克 (室温)

砂糖     100克

练奶     2大匙

橙皮     1整颗

鲜橙汁  半颗

鸡蛋    6粒

面粉   250克

泡打粉  1小匙

做法:

  1. 奶油还有砂糖搅打发白松发,再加入练奶以及橙皮还有鲜橙汁。
  2. 鸡蛋一粒一粒下,并且搅拌均匀再下另外一颗。
  3. 将筛好的面粉以及泡打粉慢慢加入,搅拌均匀。
  4. 用大火蒸35-40分钟即可。

 

11 則留言:

J.O 提到...

德国哦~我又想到svenja:$

其实做你的食谱真的都不必减糖
拿回去给婆婆她们,她们都不会嫌

对我来说,再加一点点糖都没关系:rf:

莎莎 提到...

噢~Svenja哦!她真的消失很久,都不知道他好不好呢!希望他一切顺利。

你婆婆吃得比较甜哦?

kyhisme 提到...

Wai See,

我喜歡你這款蛋糕,蒸的好特別,我很少做蒸的蛋糕,下次可要試試看了.

如果不放煉奶行嗎?因為家里很少用到,所以也很少買,呵呵.

我記得看過你幾個食譜都用到煉奶的,一直想問你卻想不起,今天終于記起來了.

莎莎 提到...

Yoon,沒有問題的,你可以省略練奶這個材料哦。

蒲公英 Dandelion 提到...

请问什么是泡打粉?

莎莎 提到...

你好,就是我们所谓的发粉哦.

蒲公英 Dandelion 提到...

莎莎,谢谢你,我会是做做看,再告诉你我这新手做得成吗!

莎莎 提到...

蒲公英你好哦!
欢迎你尝试这里的食谱。^^

yuncai 提到...

你好,第一次到来。
我曾经看过有人(www.nancymummy.blogspot.com)用代糖(equal)来取代砂糖,这样既会甜,糖尿病病人也能吃。
下次你不妨试试看。

J.O 提到...

aiyo~我婆婆不太吃甜
所以做你的食谱最理想

莎莎 提到...

Yuncai,谢谢你的建议,但是之前我的朋友forward我一封电邮说代糖的成分:阿斯巴甜会致癌,不知道是不是真的,所以我一直不太敢使用呢。

东,老人家果然不太适合太甜腻的点心。

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