2009年4月20日 星期一

巧克力椰絲軟糖




有時候不想開烤爐,但是手卻停不下來,所以做了以椰絲,巧克力為主要成分的小甜品,這個小東西,做好了直接吃,味道不太好,如果放入冰箱冷卻再拿出來吃,真的好像軟糖,阿海的同事們吃了,問我有沒有得賣。


我說我暫時只送不賣。


(食譜的分量可以Halve來做的,也就是分一半。)
材料:
淡奶     1罐
巧克力    400克
砂糖     400克(我覺得太甜了,加上巧克力已經有甜味了,所以我不加任何砂糖)
牛油     100克
新鮮椰絲   1公斤
蛋白     一個

做法:

  1. 將巧克力,砂糖,牛油還有淡奶一同倒入平底鍋中,用中小火煮,直到混合的配料變得滑順。
  2. 加入椰絲,繼續煮,閒中要不停的攪拌直到椰絲呈團狀,再徐徐加入蛋白,要繼續攪拌,不然蛋白會被煮熟呢。加入蛋白攪拌均勻后,就可以関掉火了。擔心蛋白會被煮熟的朋友,可以椰絲成團后,就関掉火源,再來加入蛋白,我覺得都一樣。
  3. 冷卻后,用手搓成圓球狀,放入冰箱内,冷藏后就可以食用了。

絕對簡單又好吃喲~~

昨天扭開電視,astro正在播映“我來自新村”這個節目,本來我對新村一點認識都沒有,因爲新村就是新建立的村莊,我絕對不會想到原來新村的背後擁有那麽豐富的歷史還有故事,讓我對先輩們肅然起敬。

原來,日本當年的攻打絕對不是我們唯一的噩夢,戰後,當時還是英國殖民地的我們,被英軍無理蠻橫專制的統治,也是馬來西亞一段不堪的歷史。爲了完全制止馬共,英國殖民政府把華人遷移一個地方到另外一個地方。往往這樣的遷移是突如其來,完全沒有準備下的行動。

我們的先輩,經常被英國殖民政府遷移到一個荒涼的地方,用籬笆圍起來,大家就在這樣的地方一起生活。英國政府並沒有為他們建好屋子,而且把一片空地劃分好,然後讓先輩們自己建屋子,自生自滅。

每天早上6點通過檢查站出去工作,傍晚5-6點就一定要回來,不然就會被當成馬共分子,不是被屠殺,就是被體罰。

出去工作也不能攜帶糧食,因爲英國殖民政府擔心人民利用糧食去接濟馬共分子,所以往往先輩們出去工作,餓了都沒有東西可以充飢,霎是可憐。

看了這些故事還有歷史,我真的覺得我們華人真的是一個非常有能耐,毅力還有努力的民族,無論在世界各地哪一個角落,我們華人就算遭受到不平等的對待,都會很堅強的爬起來。我們不僅經歷過3年08個月的黑色地獄,也經過了英國殖民政府的反馬共的大遷移,當然還有到現在一直很敏感的513事件。

我為自己身為華人而感到驕傲。

我也為自己身在那麽幸福的時代感到滿足。

22 則留言:

J.O 提到...

淡奶是不是kriner sejat?
400g一罐的那种?
你是说400g的糖你没有加到??
椰丝是新鲜的还是干的?

仙子 提到...

東,對哦!就是那種哦~
對,我沒有再加砂糖了,因爲巧克力已經很甜了,所以我沒有再加任何砂糖,但是原本的食譜是有砂糖的,你可以加1湯匙,如果你要的話。分量可以自己拿捏的。

椰絲要新鮮的。

CurryFishHead 提到...

这看起来好特别哦!
嘿嘿!找个时间做来吃!

仙子啊,我很喜欢你食物的presentation..照片也是很棒!
请问你的照片有用ps修过的吗?
如果没有,你的拍照技术真的不错!光线什么的都很好~
羡慕!!

仙子 提到...

思念,因爲我每天晚上做點心,自然晚上拍照,因此我的照片會比較暗淡,所以我有補光線,除了補光,其他的我都不會用了,基本上我是一個PS白癡。

brendayong 提到...

好好吃哦。。我最爱巧克力了。。
你说你拍照有補光线。。
是怎样補的??

Canary 提到...

kriner sejat 在那里买到??

仙子 提到...

Brenda,仙子用的是photoshop,你可以去買photoshop的軟件。我覺得function很多,但是基本上我只會用一些比較簡單的而已。

Canary,一般超市都有出售,外表很像煉乳的,但是不要買到煉乳,它的標誌是一朵花這樣的,我們都叫它花標淡奶。

J.O 提到...

哇~那400g的糖放下去不是很够力
那你觉得没加甜度ok吗?


caca,是krimer sejat...昨天打错字
罐上面有红豆冰的图片的:P

仙子 提到...

就是啊!太多了....甜死人不償命!
我覺得我不加都沒有關係,如果你覺得不放心,一湯匙調味也是ok的。400克~~~omg!!

June 提到...

仙子。。
第2个步骤那边。。煮椰丝团。。慢慢加入蛋白。。
也是开着火炉煮吗。。?
还是熄火后才加蛋白。。??

仙子 提到...

好,這裡我覺得需要更加詳細的解釋。

椰絲跟巧克力溶液中小火煮到粘成團后,就可以慢慢(記得,要慢慢)加入蛋白,這個動作主要就是讓椰絲團更粘,等下搓揉成圓形也比較容易。

加入蛋白無論開小火還是関掉火,我個人覺得不是重點,重點在於倒入蛋白,請立刻攪拌均勻,不然單單是平底鍋的熱度就可以讓蛋白熟透了。

我做這個的時候,是開著小火下蛋白的,快速攪拌均勻后,我就関火了。

你可以試試看。

仙子 提到...

這裡還有一個建議就是,如果大家覺得用到1公斤的椰絲太多了,也可以cut一半來做,不會有任何問題的。

June 提到...

谢谢仙子详细的解释 。。
你这个分量做出来有几粒。。?
体积大概就是小纸杯那样吧。。?
paiseh。。我问太多了。。

仙子 提到...

我偷偷告訴你,我其實只是做了1/4分量而已,因爲我只買到200克的椰絲。

所以我只做了12-15個左右。

匿名 提到...

waisee,

看起來很好吃,這個小孩應該會喜歡,得空要做個我的小天使們吃,這食譜的份量會多嗎?

kyhisme

仙子 提到...

Kyhisme,我覺得如果你完全依照食譜會分量多一些的,你可以cut一半來做,甚至1/4也是可以。

J.O 提到...

上个月刚丢掉一罐过期的
现在进货了。。不懂有机会用到吗:lol:

每次收到忘记,不过一开封后好像要快点用完对吗

仙子 提到...

恩~我每次開罐頭都很煩惱的,因爲用不完呢。我會做這個點心,主要是之前我開了淡奶來做蒙古雞,用不完,我就拿來做這個甜點。

匿名 提到...

Waisee 这个巧克力是不是你时常用的那种呢?
我想要做这个甜点给我公吃。

无名

仙子 提到...

我用的是苦甜巧克力,這樣吃起來沒有那麽甜。
任何巧克力都可以做。

匿名 提到...

請問烘培店賣乾的椰絲可以嗎??

特蕾莎(仙子) 提到...

可以,就是用烘培店的干椰絲噢~^^

張貼留言

歡迎提出您的意見還有建議,並不吝嗇地給我支持,讓我能夠繼續下去。
100%の純粋な手製、添加がありません