2009年1月14日 星期三

入口即溶~德國奶酥




真的是容易做,材料簡單的餅乾啊!雖然很容易,但是卻非常好吃~~因爲好吃,所以我星期六必須再多做一次,配方真是好!

昨天第一次試做,心裏想,不就是牛油餅乾嗎?但是我覺得牛油餅乾的材料來來去去就是牛油啦!麵粉啦!糖粉~ 沒有添加其他的味道,所以牛油我覺得大家還是選用等級好的,才不枉費自己的努力。我覺得一般上FarmCxx的已經不錯了,但是一年一次的年餅,我似乎打了自己一巴掌,我選擇了層次比較高的SCS還有anchor來製作,滿室飃香。



食譜取自:又是過年餅

材料A: 奶油 250克, 糖粉 100克(我用80克)

材料B: 馬鈴薯粉 250克 普通麵粉 100克

做法:

1. 把A混均,加入B,戳成圓形,用叉子划出花紋,就可以拿去烘烤了。

2. 170度,15-20分鐘就ok咯!

23 則留言:

Canary 提到...

哇!看到我心痒痒了,有空真的要试试了!谢谢仙子!
如果全用低筋不用马铃薯粉,不懂效果如何哦?!

仙之樂園 提到...

因爲低筋還有筋度,可能做出來就沒有那種入口即溶的感覺吧?不過你還是可以是是看哦!因爲使用低筋麵粉,就是一般我們做的牛油餅乾了。

Canary 提到...

A混匀就行了吗?无需打发至白是吗?
很抱歉!最近好久没弄饼干了。

仙之樂園 提到...

canary,
不用的, 全部材料攪拌均勻就ok了~
很容易吧?!!我們自己也是可以做呢!

LINNH 提到...

最喜欢简单的饼干,这个好.

lingling09 提到...

今天一早就看到上很多菜。。。
这个饼我喜欢!!必定会试试看。。。
应该会在二十多号左右才做。。
最近忙着打扫,有点累。
真的不夸你不行,饼干做的真漂亮!!
我做的每次都裂到不像话!!

仙之樂園 提到...

Linnh,

簡單,方便~~而且重要的是還很好吃~~呵呵呵呵

仙之樂園 提到...

Ling Ling~

我沒有很厲害哦~你要餅乾不要裂開最重要就是不要過力攪拌麵糰,如果你讓麵粉起筋度了,餅乾就會硬並且裂開哦。

節省時間的話,我推薦這個餅乾一定要試試看哦!
Alan Ooi老師的食譜真是棒啊!

lingling09 提到...

原来是这样。。谢谢仙子!
想问你,你比较常用黑葡萄干还是黄葡萄干?
我不懂它们有什么不一样?除了颜色??

仙之樂園 提到...

err...口感幾乎都相同,我也不知道有什麽不同呢。
但是如果我用葡萄乾的話,通常都是黑色的。話説回來,我還真的很少製作葡萄乾的點心,可能我自己並沒有很喜歡的緣故吧!

ching 提到...

仙子,我来看你了。
不知道你还记得我吗?

德国奶酥做法和材料都很简单。
我想有机会我应该会试一试的。

仙之樂園 提到...

阿ching~~你可好?
很簡單呢~有空真的要試試看哦。

迷糊蛋 提到...

这个饼干我之前做过类似的,材料比你多了一样,就是多了粟米粉,
比例也不一样~不过一样的是,都是出自帅哥厨师的食谱。呵呵~

仙之樂園 提到...

很容易,也很不錯吃是不是?呵呵呵呵~~

迷糊蛋 提到...

很不错吃下~~
仙子做这饼干时,面团会不会比较黏黏的?

仙之樂園 提到...

會呢~主要是奶油成分高。
我在搓的時候,手上沾麵粉,這樣比較好搓。

Jess.O 提到...

哇~真的很美
搞到我也想试试看。。
看来要去买马铃薯粉了

仙之樂園 提到...

東東,不妨試試看。

匿名 提到...

請問馬鈴薯粉是 Potato Starch嗎??

mimimama 提到...

just made this recipe ,really really good recommendation, very very easy and simply just melt in the mouth!TQ for sharing

匿名 提到...

can i substitute plain flour with low protein flour?

匿名 提到...

sorry ! forget to thank you ! i like your blog very much.

特蕾莎(仙子) 提到...

Hi,
if you are going to bake cookie, i will say yes, the texture wont be a huge difference, but if you want to bake cake, then should not use plain flour to replace low protein, as the texture of cake is tender, soft, i afraid the the cake will become harder if you use plain flour totally.

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