奶油麵包卷

年關將至，我還在blog 更新什麽奶油麵包的文章，我看要看的人應該不會很多，但是關於年餅這件事，我也是今天早上才剛剛買了法式奶油，想說今年的年餅就下重本，就全部使用這款奶油吧！

今年對鳳梨酥興趣缺缺，大概是面子書上面充斥太多太多鳳梨酥的帖子了，因此對鳳梨酥和德國奶酥餅的興趣不大。倒是列出了幾個自己要做的年餅目標- 很認真 .

1. 杏仁酥 （不知怎麽了，今年很想要吃到它）
2. 奶油酥餅  （就是普通奶油跟糖粉做成的餅乾，雖然簡簡單單的材料，可是不能使用品質不好的奶油，不然就坏了整鍋粥）
3. 黑胡椒海鹽餅 （算是全部餅乾裏面很特殊的，我不會用海鹽，而是用鹽之花來替代）
4. 花生麥片酥 （剛才在baking shop買到了Nestum麥片，我個人很喜歡Nestum麥片獨有的香氣。）

希望希望自己能夠不負衆望，完成4道餅乾，也能夠分享給大家。

說囘奶油麵包，我還真的不能太久不update blog，我幾乎忘記了我的食譜從何而來…..(哭）

（食譜取自：我做的麵包可以賣！！）

材料：

高筋麵粉    200克

干酵母    4克

砂糖      20克

鹽巴     3克

脫脂奶粉    10克

蛋汁     20克

冷水    100克

無鹽奶油    20克

做法：

1. 將麵粉，酵母混合均勻，加入鹽和砂糖攪拌均勻，然後加入雞蛋和水。
2. 混合好液體的麵糰要攪拌到產生彈性，然後加入奶油，繼續攪拌，攪拌到麵糰光滑而且有薄膜。
3. 進行第一次發酵 （大概50-60分鐘）
4. 完成第一次發酵之後，就分割成6等分，然後進行15分鐘的醒面。
5. 之後整形成麵包卷的樣子，進行第二次的發酵（30-35分鐘左右）
6. 烘烤 200度，13-15分鐘。

鬆鬆軟軟的麵包我很喜歡，你們呢？*^^*