檸檬棉花布丁

看到了網上的Lemon Sponge Pudding就不禁動手做了起來了。吃起來還有點像蛋糕呢，可是冰起來吃也有些布丁的口感哦！

（食譜取自：Joy of Baking.Com)

材料：

砂糖             150克

無鹽奶油    58克

雞蛋                        3個（蛋白和蛋黃分開）

香草精                  1茶匙

檸檬皮                  1茶匙

普通麵粉                             40克

鹽巴                       1/2茶匙

檸檬汁                    80ML

牛奶                            240ML

做法：

1. 先把室溫奶油跟其中８０克砂糖攪拌發白，然後慢慢地加入三個蛋黃，之後加入篩過的麵粉和鹽巴攪拌均勻。
2. 加入檸檬皮，檸檬汁以及牛奶，攪拌均勻。
3. 將蛋白，分三次加入砂糖打到８分發（尖端有點下垂的階段），然後把蛋白分三次加入檸檬麵糊中攪拌均勻。
4. １７０度，烘烤４０－４５分鐘即可。