南瓜司康

我一直很喜歡南瓜的味道，無論拿來做什麽料理，我都特別喜歡呢。這次，我用來製作了南瓜司康，也很甜很好吃哦！^^

食譜取自：小小米桶-南瓜司康 Pumpkin scones

材料： ( 約10個 )

法國麵包專用粉.....125g (可用低筋麵粉替代)

低筋麵粉.....125g ( 夏天要預先放入冰箱冷藏至冰涼)

泡打粉.....10g

無鹽奶油.....80g ( 冰箱取出直接使用)

白糖.....20g

鹽.....少許

牛奶.....115g

熟的南瓜泥.....60g

熟的南瓜小丁.....40g

※ 我是將180g的帶皮南瓜切塊，入鍋蒸熟後，才分成丁狀與泥狀

做法：

1.將南瓜外皮刷洗乾淨後，連皮切約2.5公分的塊狀

   放入水滾的蒸鍋中蒸熟，取出降溫後，取40g連皮切成小丁

   再將剩下的部份，去皮壓成泥狀，取60g，備用

2.將麵粉、泡打粉放入盆中混合均勻，再過篩2~3次
3.無鹽奶油切成小方塊，放入麵粉中，以奶油切刀或是叉子，切壓成粗粉粒狀

4.加入糖、鹽、南瓜泥混合拌壓(我是用奶油切刀)
   再加入南瓜小丁，用刮刀或湯匙混合均勻

5.接著加入牛奶，輕輕拌壓成糰

6.稍微拌成糰後，用保鮮膜包好，並輕壓整成方形，放入冰箱冷藏1小時，備用

7.從冰箱取出麵糰再壓成2公分的厚度，表面灑點手粉(麵粉)，用圓模壓出圓餅狀

8.於司康表面刷上牛奶，送入已預熱的烤箱，以攝氏200度烤15分鐘，即完成