2012年2月22日 星期三

南瓜司康

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我一直很喜歡南瓜的味道,無論拿來做什麽料理,我都特別喜歡呢。這次,我用來製作了南瓜司康,也很甜很好吃哦!^^

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食譜取自:小小米桶-南瓜司康 Pumpkin scones

材料: ( 約10個 )

法國麵包專用粉.....125g (可用低筋麵粉替代)

低筋麵粉.....125g ( 夏天要預先放入冰箱冷藏至冰涼)

泡打粉.....10g

無鹽奶油.....80g ( 冰箱取出直接使用)

白糖.....20g

鹽.....少許

牛奶.....115g

熟的南瓜泥.....60g

熟的南瓜小丁.....40g

※ 我是將180g的帶皮南瓜切塊,入鍋蒸熟後,才分成丁狀與泥狀

做法:

1.將南瓜外皮刷洗乾淨後,連皮切約2.5公分的塊狀

   放入水滾的蒸鍋中蒸熟,取出降溫後,取40g連皮切成小丁

   再將剩下的部份,去皮壓成泥狀,取60g,備用

2.將麵粉、泡打粉放入盆中混合均勻,再過篩2~3次
3.無鹽奶油切成小方塊,放入麵粉中,以奶油切刀或是叉子,切壓成粗粉粒狀

4.加入糖、鹽、南瓜泥混合拌壓(我是用奶油切刀)
   再加入南瓜小丁,用刮刀或湯匙混合均勻

5.接著加入牛奶,輕輕拌壓成糰

6.稍微拌成糰後,用保鮮膜包好,並輕壓整成方形,放入冰箱冷藏1小時,備用

7.從冰箱取出麵糰再壓成2公分的厚度,表面灑點手粉(麵粉),用圓模壓出圓餅狀

8.於司康表面刷上牛奶,送入已預熱的烤箱,以攝氏200度烤15分鐘,即完成

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4 則留言:

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

呵呵
如果南瓜做菜
我还不很爱
如果做成蛋糕面包
却又非常爱~~

Angel 提到...

南瓜我的最爱,只要是南瓜料理什么我都通杀。。。这scone我绝不放过。。。谢谢分享!!

38隐形人 提到...

呵呵
如果南瓜做菜
我还不很爱
如果做成蛋糕面包
我还真的蛮爱的~~

特蕾莎(仙子) 提到...

鯨魚,我只要是南瓜的料理都愛呢!哈哈哈~

Angel一定要試試看哦。

隱形,怎麽會那麽多人不喜歡南瓜的料理呢?呵呵呵~

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