鹽之花香辣酥餅

參考了孟老師的100多道手工餅乾製作出來的餅乾，口感特殊，加了鹽之花，味道就更加特別，而且也很耐吃哦~

材料：

低筋麵粉           160克

糖粉                 35克

辣椒粉               1/4小匙

現磨黑胡椒粉粉       1/4小匙

鹽之花     1/2小匙

無鹽奶油      90克

全蛋       20克

海苔粉         適量（原食譜：黑芝麻15克）

做法：

1. 先把低筋麵粉，糖粉以及辣椒粉篩過，然後加入黑胡椒粉以及鹽之花。
2. 將無鹽奶油切成小塊，然後加入粉類中，用手搓成麵包糠的狀態，然後加入雞蛋，用手混合然後加入海苔粉，揉成團。
3. 將麵糰捏塑成自己喜歡的形狀，然後用烘培紙包好，放入冰箱冷藏1-2小時。
4. 冷藏好的麵糰，就用刀子切塊(0.8-1cm)，然後排放在烤槃上，用170度，烘烤20-25分鐘即可。

Ingredients:

Low protein Flour                160g

Icing Sugar             35g

chili powder           1/2tsp

black pepper      1/2tsp

Fleur de sel   1/2tsp (if you could no find, you may replace with normal sea salt and reduce to 1/3tsp)

unsalted butter     90g

egg             20g

black sesame      15g

Method:

1. Suft and mix the low protein flour, chili powder and icing sugar,then add the black pepper and Fleur de sel.
2. cut the butter into small pieces and put it into the sifted flour, mix it like bread crumb then add in the egg, mix into a soft dough.
3. you may shape the dough whatever you like then put it into the fridge 1-2 hours.
4. After 1-2 hours, take out the dough and cut it about 0.8-1cm, bake at 170C about 20-25mins.