喬遷禮物 - 檸檬杯子蛋糕

今天是一位朋友的喬遷聚餐的日子，但是我並沒有出席，也因爲如此，特地今天一早起床就親手做了檸檬Cupcake送給她，雖然物輕，但情意重啊！

這個蛋糕，我是參考了這個Youtube短片做的，只是在Frosting方面，我沒有加入過多的糖粉，因此我的Frosting比較稀薄，然後撒了烘烤香酥杏仁角。

 

Ingredients:
1 ½ cups 低筋麵粉
1 tsp 發粉
¼ tsp o鹽巴
1 cup 砂糖
½ cup of 室溫奶油
2 雞蛋
1/2 cup 牛奶 
2 tsp 檸檬皮
1 Tbsp 檸檬汁
½ tsp 香草精

Frosting:
2 Tbsp 室溫無鹽奶油
¼ cup 奶油乳酪 (Cream Cheese）室溫
1 tsp 檸檬皮
1 ½ tsp 檸檬汁
½ tsp 香草精
1 ½ cups 糖粉

做法：

1) 預熱烤箱180度。
2) 將麵粉，鹽巴以及發粉過篩備用。
3) 在一個大碗裏，將奶油還有砂糖攪拌發白，然後慢慢加入雞蛋。
4) 加入檸檬汁，牛奶還有檸檬皮攪拌均勻。
5) 將過篩的粉類加入，攪拌均勻。
6) 將麵糊勺入紙杯中，烘烤20-22分鐘，然後待冷。

 
frosting做法：
7) 在另外一個大碗，將Cream Cheese，奶油攪拌一番，然後加入糖粉，最後加入檸檬汁和檸檬皮攪拌均勻就可以了。將Frosting擠在冷卻的杯子蛋糕上面，撒上杏仁角就可以了哦！^^