甜蜜的點心 – Tiramisu

情人節套餐就從餐后甜點開始上吧！使用最正宗的方式呈現這道意大利的甜品，讓古老的味道環繞著甜蜜的季節。

蛋黃      2個

砂糖          70克

Mascapone Cheese   250克

鮮奶油      120克

蛋白          70克

手指餅乾           適量  （做法請參考：手指餅乾)

咖啡酒+濃咖啡 （沾手指餅乾用）

做法：

1. 將蛋黃和30克的砂糖攪拌成發脹發白，然後加入Mascapone Cheese混合攪拌勻。
2. 鮮奶油打發成7分硬，便加入Cheese Mixture裏面。
3. 將蛋白打成8分硬，也加入cheese mixture裏面，攪拌均勻。
4. 將手指餅乾沾上咖啡混合液，然後擺放在容器裏面，一層餅乾，一層cheese mixture，一直到容器滿爲止就可以了。
5. 放入冰箱2-3小時之後就可以享用了。