今天早上一早起來就動手做了這蛋糕，味道還挺不錯的，媽媽也很愛，但是等到我把蛋糕送進烤爐之後，才發現忘記做Crumble~~ (啊！！！！），不過還是不錯的，推薦給喜歡製作馬芬的你們。
![79366_200802251708241[2]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFu4VlWYJ34G8aQd_9hvYQTmby0TWpXXjhmEyjUecwLi6D-pRjExaAuiGBmpxohq7LmMC9qnhB6g_kIWemWYVek95SYtjimZZryUizyP4FttzD4bDq3WbO82pXRrNk8ByQrSWldgLgnWE/s1600-h/79366_200802251708241%25255B2%25255D%25255B2%25255D.gif "79366_200802251708241[2]"){kind=small}
食譜參考：Cappuccino Muffin From All Recipe
材料A:
低筋麵粉 300克 （篩過）
砂糖 60克
黃糖 60克
發粉 2 茶匙
肉桂粉 1茶匙
鹽巴 適量
即溶咖啡粉 2茶匙
材料B:
牛奶 250ML
雞蛋 1個
煮溶的奶油 60克
香草精 少許
巧克力Chips 隨意
做法：
- 把材料A混合在一起，然後加入B攪拌稍微勻和即可，不需要攪拌太久。
- 盛入紙杯8分滿，進入烤箱25-30分鐘就可以了，180度。
阿仙說：很多朋友跟我反映說爲什麽自己做的馬芬都不會發的？平平就好像Kuih一樣。那麽我要告訴你們的就是攪拌過程很重要。很多人看到面分佈均勻就使勁攪拌，麵糊是滑了，但是發粉的功能也失去了。
於是製作馬芬最重要就是不要過度攪拌，稍微用攪拌匙攪拌一下就可以了，就算看到還有粉塊也無所謂的，這樣Muffin反而會酥脆好吃哦！
圣诞节快乐~新年快乐~
回覆刪除羿溱，聖誕快樂啊！！^^
回覆刪除我爱的Cappuccino,一定很香噢！
回覆刪除Cass，要試試看哦~~^^
回覆刪除在外面买到蛋糕都有发粉，自家做的，只要将蛋打发到位，大可不必放这些化学添加物，也少了搅拌过度的问题。你认为呢？
回覆刪除你所說的方法，就是普通杯子蛋糕or海綿蛋糕or戚風蛋糕的做法，不用任何膨脹劑，用打發雞蛋的方法就可以達到膨脹的方式,可是這些都不叫做"muffin"。
回覆刪除個人認爲home baking雖然是遵循著一種“健康理念”的概念在執行著。但是我更加覺得偶爾那麽1/4茶匙的無鋁發粉（不好意思，我一直以來都是使用無鋁發粉,只是在文中我不會特意寫出來），絕對不會造成家人的健康有任何疏失的。^^
不過很謝謝你的提議。^^
请问泡打粉是2tsp吗？感觉好像很多。。。
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