奶酥葡萄乾麵包

好像又有一小段時間沒有更新網誌了，大家可好？

今天想要跟大家分享一款好吃的麵包，上面我特地使用了墨西哥奶酥和杏仁粒作爲裝飾，吃起來相當別具風味哦！

希望大家有空可以試試看！

麵糰材料：

高筋麵粉       200克

低筋麵粉       50克

酵母              4克

鹽巴              3克

砂糖              25克

奶油             40克

牛奶             138克

雞蛋             28克

葡萄乾         70克

墨西哥奶酥材料：

奶油      45克

糖粉      50克

雞蛋      40克

低筋麵粉    50克

麵包做法：

1. 將高粉，低粉，酵母，鹽巴，砂糖，雞蛋放在一起稍微攪拌，然後徐徐加入牛奶，攪拌成團。
2. 加入奶油，攪拌成薄膜狀，然後加入葡萄乾，慢速攪拌均勻，然後發酵４５－５０分鐘。
3. 將麵糰分成三份，然後放入８寸ｌｏａｆ ｐａｎ裏面進行第二次發酵。
4. 發酵好的麵糰凃上蛋汁，擠上墨西哥奶酥，撒上適量的杏仁粒。
5. １８０度，烘烤２０－２５分鐘即可。

墨西哥奶酥做法：

1. 室溫奶油與糖粉攪拌勻均加入蛋液，最後低筋麵粉攪拌均勻就可以了。