給媽媽的 ~ 海苔粉肉鬆蒸蛋糕

媽媽喜歡蒸蛋糕，尤其是雞蛋糕之類的，而我這次特地為他準備了海苔粉肉鬆蒸蛋糕。蛋糕裏面，沒有半滴油，而且減少了原本配方裏面的砂糖約55% ，盡管如此我覺得這個蛋糕還是有甜味，但是就是不會甜死人不償命那種。我在想，如果真的根原本的食譜，不是非常甜咯？

不僅如此，媽媽的腸胃不好，對乳製品敏感，因此我在蛋糕裏面並沒有加入任何牛奶，只好用水替代。

這就是自己做蛋糕點心的好處，什麽都可以量身定做。

曾經在烹飪節目看過孟老師說過，如果要使蛋糕吃起來不要有那麽厚重的雞蛋味，可以加入少許的香草精，看來真的如此。這倒蛋糕因爲沒有其他的材料，就是雞蛋，麵粉，水，因此很容易就會吃出雞蛋的腥味，所以加了一些香草精，確實可以去除一些味道。

與喜歡烹飪烘培的你，共勉之.....