仙子的超軟卡士達麵包 - 食譜UP

這個不是昨天做的，而是兩個星期前的作品，很受歡迎.....很快也是被消耗掉了，最近也嘗試其他點心的製作，讓自己的烹飪技術有更大空間變化。不要局限在某個領域。

我媽媽妹妹幾乎都要成爲我的fans了，很有滿足感。

食譜在家裏，所以我明天再補。




A: 卡式達醬：蛋黃1個，細砂糖 10克，高筋麵粉 15克，鮮奶 65克

B：高筋麵粉 250克，細砂糖 30克，鹽巴 1/2匙， 酵母 4克，奶粉15克，水100克

C：奶油 25克

做法：

材料A全部放入鍋内，先用打蛋器攪勻，然後用小火煮成糊狀，取出放涼，然後蓋上保鮮膜，冷藏60分鐘備用。
將做法1和材料B混合，放入麵包機裏面攪拌，成團后，加入奶油。
發酵40-45分鐘。
將發酵好的麵糰分割成三分，滾圓，然後鬆弛10分鐘。
將麵糰整形成長約18公分，寬10公分的橢圓形，反面后輕輕卷起來，放入土司模裏面，進行最後發酵。
發酵好后，輕輕刷上蛋液就可以拿去烘烤。190度，25分鐘左右。