给我最高贵的骄傲-伯爵红茶戚風蛋糕

伯爵紅茶，究竟爲什麽叫做伯爵紅茶呢？一個給人家高高在上，高不可攀的感覺，究竟爲什麽得此名？仙子上網找到這樣的典故。

格雷伯爵茶（英文名：Earl Grey tea）是以中國正山小種或錫蘭紅茶等優質紅茶為基茶，加入佛手柑油的一種調味茶。格雷伯爵茶是當今世界最流行的紅茶調味茶，也是「英式下午茶」的最經典飲品（除了格雷伯爵茶之外，還有大吉嶺、錫蘭、火藥綠茶等）。

格雷伯爵茶是以格雷二世伯爵為命名的。據說格雷伯爵茶源於清朝一位華人對格雷伯爵的贈禮。

Twinings（敦寧社）商店是格雷伯爵茶的實際創製者。據說格雷伯爵收到的禮品茶飲料非常受歡迎，當茶被用完時，格雷伯爵要求茶商 Twinings仿製這種調味茶並供應他的首相官邸（10 Downing Street）。然而很多伯爵的訪客非常喜歡這款茶，伯爵就會告訴他們在Twinings（敦寧）購買格雷伯爵訂製的茶，後來這款調味茶就以Earl Grey Tea為名了。

格雷伯爵茶現在已經是一類調味茶（主要是包括佛手柑）的通稱，很多茶商都在生產，甚至有Earl Grey Green（格雷伯爵綠茶）。即使如此，Twinings（敦寧社）也被認為是格雷伯爵茶的最正宗的廠商，也是最好的格雷伯爵茶的生產者。格雷六世伯爵在Twinings所生產的Earl Grey Tea外包裝上自薦說「Twinings has been blending my family tea for many years. Today I am proud that this tradition continues with the tea clelebrated throughout the world known as Twinings's Earl Grey Tea.」

或許華人素來講究養生，社會上始終沒有流行紅茶飲品，更未流行調味茶飲料，所以源於中國人的贈禮似乎也沒有充分的證據。有一說是因為正山小種本身是利用松針薰香，而倫敦的水質含較多石灰，敦寧社為了更加凸顯其香味，而使用佛手柑調味。此外格雷伯爵茶的兩種配料正山小種（拉普山小種）和佛手柑的原產地都是中國。正山小種是最古老的紅茶品種，起源於中國福建省崇安縣。佛手柑起源於越南和中國南方，現在在義大利南部廣泛種植。

而，仙子這次製作的伯爵紅茶戚風蛋糕也是使用擁有300年歷史的Twinings Earl Grey Tea, 茶香味四溢，給頭腦注入了一股新的力量。如果早上有喝英式紅茶的朋友們應該對這樣的味道不會感到陌生。

這次的蛋糕，我使用18CM的蛋糕模子來製作，因爲兩個人實在吃得不多，還好戚風蛋糕屬於輕食系列的食品，因此可放心多吃。軟綿的蛋糕搭配濃濃的咖啡，何嘗不是為一個美好的星期六早上增添些許美意呢？



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以前在阿姨家暫住的時候，因爲阿姨的家位于12樓的公寓，而且20年前也沒有所謂的高度發展，所以從阿姨客廳的窗口望出去，就是一片綠油油的草地，那種感覺到現在都沒有辦法忘記，因爲無論晴天，陰天還是不晴不陰的天氣，那片草地看起來真的是“perfect"。

但是高度的發展，我相信這片草地已經不在了......