回归传统 - 椰丝卷 （Kuih Dadar)

对于这个blog，有时候我真的感到有很多的有心无力，最近其实一直有在做料理等，但是就是提不起劲儿把他们带来这个blog.....都只是将成品拍照了上载到FB，分享给自己的FB网友，我觉得没有长篇大论，又可以达到分享成功的喜悦，反而轻松自然。

最近特爱做一些传统糕点，我之前其实是做了番薯杯子糕，可省下来很多椰丝，我不想浪费，所以把剩下的椰丝做成Kuih Dadar~~ 面皮是老公煎的，大家分工合作，是不是做出了漂亮的kuih dadar呢？^^

 






( 食谱取自：香兰椰丝卷 - Karen's Kitchen) 

馅料：

嫩椰丝  300g

椰糖 150g

盐 1/4tsp

班兰叶 2片

清水 100g

做法：

1）将清水，椰糖及盐煮至糖溶解，加入香兰叶及椰丝，小火炒至干即可。

面皮材料：

普通面粉 230g

粟米粉 20g

浓椰浆 100g

清水 350g

班兰汁 150g （8-10片香兰叶+150清水搅成汁）

盐 1/3tsp

鸡蛋 1粒

做法：

1）煮滚清水，加入椰糖和班兰叶煮溶并过滤。

2）所有材料混合炒至水收干，取出班兰叶待凉备用。

3）将面皮材料混合拌匀，过滤后放置一旁约30分钟。

4）不沾锅里抹少许油，倒入适量面糊，慢火将单面皮煎圆薄型。

5）取出，包入馅料后卷起成圆筒状即可享用。