65度C汤种草莓面包

本来想在昨天晚上生文的，但是我自己有时候都怀疑自己住在深山野岭，为什么我的住宅区里面没有unifi? 没有4G？这里住着至少200多家住户，还不包括新加入的2层楼新住宅，怎么当局就这样忽视我们？这个住宅区已经有6年的历史了，我在这里都住了5年了，之前用了PX，好好的，突然有一天讯号没了，狠心直接potong了它，现在用了"YXX"，用了两年，前面好好的，现在合约到期了，讯号也弱了，拿到service center投诉，说我们那里根本没有coverage, 我说没有coverage怎么用2年啊？她说可能是对面花园的signal，现在住的人越来越多了，所以signal也弱了。好了！什么都是你说的，既然知道人越来越多，干嘛忽视我们这些人多的？！！

怒哄完毕其实是想要解释，我们家的broadband真的慢到要在FB上照片都很难，我通常都要把照片存放在云端，然后再送云端取出，使用自己的电话的data plan上载到FB跟朋友们分享。既然FB的照片的上载都那么困难了，就甭说在blog发文了。

我目前的住处，已经住了5年多了，有些东西也已经有些残旧甚至坏掉了。最近有打算整修自己的厨房（说穿了是要乘机更换烤炉）...... ><"

回到草莓面包，我这次使用汤种来制作，以便可以吃到更加柔软的面包。我们东方人跟西方人不一样，他们做面包不会想到很多方法来使面包可以存放更久必且依然柔软，因为他们能够很快的把面包消耗完毕，我们就不同了，一条面包可能要分3天左右来吃，我妈妈常常说我:Girl啊！你做的面包放3天就很硬料~~

汤种会比直接法来的更加柔软，至于放了三天是否还是柔软的，我觉得好像也不太会耶，面包这种东西还是尽快消耗吧~~ 不然不新鲜吃了也不好哦。

 

(食谱参考：郁芬老师的65度C汤种面包与Carol老师的汤种牛奶小餐包）

 汤种材料与做法：

高筋面粉      100克

水                   500克

我觉得这个分量很多，大家可以halve来做。
首先，将水和面粉搅拌均匀，然后开中火煮，使用温度计来监视温度，一直煮到温度计显示64度8左右就可以准备关火了。

煮好的汤种可以留在冰箱里面，冷藏1-2天左右，但是如果汤种变灰了，就得丢掉不得使用了。

面包的材料：

湯種麵糊(約100g),高筋麵粉210g, 低筋面粉  90克，燕麦胚芽   20克， 速發酵母(instant yeast)3/4茶匙(約2.5g), 細砂糖30g,鹽1/4茶匙(約1.3g),液體植物油30g,新鲜草莓汁150cc

做法可以参照Carol 老师的汤种牛奶小餐包，我只是把牛奶变成现在当季的韩国草莓汁，以及因为我要减少筋度，所以把其中90克的高粉变成低筋面粉。

如果不喜欢使用植物油的朋友，可以使用22-25克的无盐奶油，也是可以的。