風姿卓越 - 椰糖馬芬

終于，我逮到一個很難得的空檔來打掃我這個滿滿是蜘蛛網的Blog了......雖然我應該是有大半年沒有更新了，但是我還是有一直留意大家最近都在做些什麽。

食譜我沒少買，烘培用品我也沒有少訂購……所以雖然產品沒有出現，可是敗家指數還是悄悄進行著。T T

今天開市大吉的頭盤是椰糖馬芬。之前在Jusco買到液體的椰糖（椰糖蜜），覺得如果把它加入馬芬裏面應該是也是很不錯的，想了很久，今天才付諸行動…還好椰糖沒有坏掉....

食譜出處：仙子自己亂亂作，蛋糕体參考：星期天的烘培時光-鄭榮仙

材料：

奶油     85克

麵粉    140克

雞蛋    100克

牛奶    30克

糖蜜    70克（可以用紅糖或者黑糖替代）

鹽巴     少許

泡打粉   一小匙

椰糖蜜    適量

做法：

1. 首先，將室溫奶油以及糖蜜攪拌均勻，然後慢慢加入雞蛋，雞蛋不要一下子全部加入，慢慢加入，否則造成油水分離。
2. 拌入篩過的麵粉，泡打粉以及鹽巴，攪拌均勻。
3. 加入牛奶，攪拌均勻。
4. 將一半麵糊勺入紙杯中，然後加入適量的椰糖蜜，然後再加入麵糊覆蓋之，其麵糊最好是8分滿就好，不要太多。
5. 用180度，烘烤20-25分鐘即可。