Imported from Germany ~ 美式肉桂苹果派

上次有提到阿海被派到德國做考察，他並沒有從德國把人家的豬腳帶回來（不可能），而是把人家放在旅館房間的complimentary apple帶回來了。所以我就把這些德國青蘋果做成了蘋果派。

阿海問：有什麽不同嗎？

我說：其實沒有什麽不同，只是沒那麽酸。

其實，心情不好的時候，就會想要找一些不同的東西作，不同的東西吃。我從來沒有做過派餅類的點心，可是有時候換點其它類型的點心來做，就好像換另外一種心情，不好的，不開心的事情都可以暫時忘記。

只要阿海説好吃，再坏的心情也會變得很好。

有時候怪自己不夠做作，如果我可以做作一點，可能我可以在這個世界多適應一些。不過性格使然，我是實在無法做出那種虛僞的事情出來。

Come on, 是就是，不是就不是，事實本來就是這樣，爲什麽要歪曲呢？

算了，我也不想去想不開心的事情，來吃吃美式蘋果派吧！

餅坯材料：

奶油     100克

鹽巴     1/8小匙

砂糖      1大匙

蛋黃      1個

麵粉      180克

餡料A:

奶油     1大匙

砂糖     2大匙

青蘋果   2個（大的）

肉桂粉   1/4小匙

餡料B：

奶油    120克

砂糖    60克

雞蛋 ２個

麵粉 １００克

發粉 １／２小匙

杏仁粉 ５０克

 

做法:

1. 餅坯方面: 奶油以及鹽巴,砂糖攪拌均勻,加入雞蛋至鬆軟，加入麵粉攪拌成團，放入冰箱冷藏30-40分鐘。
2. 將餅坯擀開，鋪平在8寸的派模上，用叉刺洞。
3. 餡料A：將蘋果切片待用，奶油煮溶，加入蘋果，砂糖攪拌均勻，最後加入肉桂粉，煮到蘋果軟，就可以熄火了。
4. 餡料B：奶油加入砂糖攪拌至松軟，慢慢加入雞蛋，攪拌均勻，最後加入曬過的麵粉以及發粉，最後才是杏仁粉。杏仁粉的顆粒比較大，所以我並沒有過篩。
5. 將杏仁麵糊倒入餅坯中，然後鋪上蘋果，送入烤箱烘烤35-40分鐘，180度。