初作 ~鮮奶饅頭

手拿著孟老師的食譜，戰戰兢兢開始第一次的饅頭製作。

我覺得饅頭容易多了，起碼他沒有所謂的一定要打出薄膜，用手揉捏大約１５分鐘就可以看到光滑的麵糰，休息，然後再擀，然後卷起來，切割，發酵最後蒸熟。

我利用老師的白饅頭食譜，把裏面的水改成鮮奶，看看饅頭有沒有很柔嫩好吃，但是我覺得其實還好，我沒有吃出很明顯的鮮奶味道，也可能自己的做法那裏出錯了不知道。不過承蒙老師所言，多多練習必看到成效。

沒有做出十分完美的饅頭，但是也沒有失敗，它還是柔軟的饅頭，我希望下次可以做得更好更漂亮。

以下是我修改過後的配方：

鮮奶　　　２００克

水　　　　６０克

中筋麵粉　５００克

砂糖　　　２５克

沙拉油　　５克

酵母 5克

前些日子，Ｃａｎａｒｙ不是在尋找ｓｏｕｒ　ｃｒｅａｍ嗎？仙子也買了一罐，外觀如下，一般超市皆有出售，滿容易尋獲的。