香蕉戚風蛋糕

我使用媽媽拜天公剩下的香蕉來製作戚風蛋糕。
沒法子，那麽大串，實在無法消耗完畢。

這次的戚風蛋糕，味道不錯，組織也正確，很合我的口味（減少糖分）。



中空模子：22CM

材料：
香蕉 130克
牛奶 1 1/2TSP

蛋黃 5個
砂糖 75克
玉米油 80ML
低粉 130克

蛋白 6個

做法:

1. 香蕉用叉子捏爛，加入牛奶調成香蕉糊。
2. 這時候把蛋黃，還有1/3的砂糖攪拌均勻，加入油，香蕉糊攪拌好，最後加入篩好的麵粉待用。
3. 蛋白加入少許塔塔粉，打成起泡發白，剩下的2/3白砂糖分三次加入蛋白内，蛋糕打到倒轉盆子，蛋白也不會掉下來的程度。
4. 將蛋白分3-4次加入蛋黃糊裏面，輕輕攪拌，不要大力過度攪拌。
5. 用170度烘烤40分鐘。