路邊攤的經典 ~ 曼煎糕 (食譜UP)

曼煎糕是我們在很多地方都可以買得到，看得到的小吃之一。一口咬下去的那種滿口芳香還有綿密的口感。

但是我本身並沒有很喜歡這道小吃，只是想用自己家裏的平底鍋做做看，是不是也有一樣的效果。我覺得好像缺少了什麽，不是很像外面的口感，呵呵呵呵~~

我們在外面看到的擺賣曼煎糕的路邊攤，都是馬來同胞在經營，但是偶爾在Pasar Malam還會有華人在售賣這款糕點，其實調製麵糊的工作不會很難，而且成本也少，難怪擺賣的人到處都是。

最近經濟不好，外面的小吃攤位價格也沒有因爲石油下降而降，還哩哩啦啦說了一大堆，我仙子就偏偏不跟你們買！我自己做！




材料：

普通麵粉 330克

雞蛋 3粒

砂糖 60克

乾酵母 1小匙

蘇打粉 1小匙

水 420ML

内餡：

其實自己喜歡什麽就加什麽吧！傳統都是玉蜀黍，花生，但是如果要特別點，可以加入custard醬，是不是很有創意咧？

選用花生的朋友，花生記得要烘香或者炒香，否則你的曼煎糕會因爲花生失去光彩，失去生命。

做法：

將所有的材料攪拌一起，水慢慢下，看情況再下，不要一下子夯不浪下去，會變太稀噢~如果太稀的話，就加入適量的麵粉，總之麵糊要稍微濃稠。
調好的麵糊至少要給他休息一個30分鐘。
燒熱平底鍋，抹上少許油，倒入適量麵糊，我用勺湯的湯匙來做，勺了兩湯匙。 當然要看平底鍋的大小咯~
煎大概5分鈡的時候，稍微翻開底部看看，如果開始變成金黃褐色了，就可以翻面了，再煎個兩分鐘這樣就可以了。
加入餡料就可以吃了。