中秋特輯之二 ~ 上海芝士蓮蓉月餅

人生中最早做點心應該就是今天了吧？8點35分開始，9點45分結束製作。算是一款簡單容易上手的一款月餅。爲什麽我會做這款月餅呢？純粹就是想要知道這樣的月餅做出來究竟是什麽味道呢。

裏面依然是白蓮蓉，因爲買了一公斤，不用完也浪費，當然這款月餅也沒有將我的蓮蓉用完，但是剩下不多了。白蓮蓉果然拿來做什麽款式的月餅都很好吃，酥脆的餅批搭配濃濃的cheese,應該是品茶細談的一道精致點心吧？

食譜中選用的是Cheddar Cheese，但是因爲我的冰箱只有做Pizza剩下的Mozarella Cheese，所以小氣主婦的座右銘就是：冰箱有什麽就用什麽。出來效果沒有很差，也很好吃。

製作方法簡單，不費腦筋，大家不妨來製作看看哦!!




餅皮材料：

A

普通麵粉 150克

奶粉 25克

蛋黃粉 10克

發粉 2茶匙

糖粉 50克

白油 40克

馬芝琳 （也就是Planta) 35克（仙子用奶油替代）

B

雞蛋 1顆

餡料：

白蓮蓉 400克（其實你喜歡什麽内餡就用什麽吧！沒有限制的）

瓜子（烘香）20克 (這個我也是沒有）

凃面用：

蛋黃 1顆

Cheddar cheese 100克（刨絲）

做法：

將餡料混合一起，然後搓成圓形，每個重量３０克。
餅皮的材料中的Ａ全部混合一起，用手指搓成好像餅碎后，加入Ｂ的雞蛋，搓成團狀，分成每個２５克待用。
將２按扁，包入餡料。
把包好餡料的月餅稍微按扁，刷上蛋液，撒上ｃｈｅｅｓｅ絲，裝飾一些黑芝麻，放入預熱好的烤爐，用１８０度，烘烤１５－１７分鐘或者呈金黃色就可以了。
補一張還沒有進烤爐前的照片。