獻給初學者：傳統雞蛋糕

雖然說是傳統的雞蛋糕，但是也看不出來有雞蛋糕的樣子了，因爲用了Muffin的紙杯呈裝…XD

不過不要緊，最重要是好吃又簡單，所以今天，我二話不説馬上就動手做咯~不過我添加了研磨玉米粉，所以吃起來就有比較不同的口感，沒有的朋友也可以直接全部使用麵粉也是ok的。很簡單又很快速就可以做好的小雞蛋糕，朋友們你們也一起來試試看吧！

雞蛋 5顆

麵粉 150克

玉米粉 50克（不是那種拿來勾芡的那種哦！是真的玉米粉，黃色的哦！）

發粉 1 tsp

砂糖 130克

植物油 50克

牛奶 30克

做法：

把雞蛋和砂糖打發。很多人都不知道雞蛋要打發成怎樣的程度，今天我終于拍照給不明白的朋友們了! (賀）就是以下這樣，把攪拌匙提起來，雞蛋打發的程度是可以很明顯的畫O形的。

2. 過篩的麵粉，發粉加入雞蛋裏面，攪拌均勻，然後加入植物油和牛奶，攪拌均勻。

3. 攪拌好的麵糊勺入紙杯中（8分滿），放入烤箱中烘烤，15-20分鐘，200度。

雖然不是什麽華麗包裝的蛋糕，但是一樣能夠給自己的家人一個美好的下午茶時光。^^

12 則留言:

小蛋糕提到...: 请问玉米粉是(corn flour or custard powder)?; 2011年12月10日下午6:11
38隐形人提到...: 刚好肚子饿
给我8粒; 2011年12月10日下午6:14
特蕾莎（仙子）提到...: 小蛋糕，是Corn flour哦！Custard powder是卡士達粉/蛋黃粉，兩者是不同的東西哦。而且我這裡用的不是那種白色人家拿來煮湯勾芡的玉米粉哦！是到Organic Shop購買的黃色玉米粉，可以用來做蛋糕麵包的。

隱形人，你的胃口好大哦~~但是因爲你是我最佳觀衆，我願意全數奉上~~ 哇哈哈哈哈！; 2011年12月10日下午6:20
38隐形人提到...: 谢谢你的慷慨解囊 :$; 2011年12月10日下午6:46
Joceline 提到...: 很可爱的鸡蛋糕。我觉得应该很不错的。加了油和牛奶，看来应该比较香，蛋糕体也会很软吧！
加了粟米粉，口感应该也是有分别的。; 2011年12月10日下午6:54
鲸鱼蓝蓝蓝提到...: 最近偶也是在家猛做鸡蛋糕
觉得简单又好吃:); 2011年12月10日晚上9:53
Imo Teo 提到...: 恩。。我也要学起来，我喜欢鸡蛋糕～; 2011年12月11日上午11:12
燕@yen 提到...: 看到你的食谱，手真的有点痒，期待天快亮，烤几个来吃。谢谢你的分享。; 2011年12月12日凌晨12:17
特蕾莎（仙子）提到...: 隱形人，請不要客氣，因爲你值得。（Loreal Paris）XD

Joceline，其實我吃了吃，我本身喜歡牛奶的味道，我覺得如果添加牛油會更香，但是傳統的雞蛋糕應該都不會添加牛油吧？哈哈哈~ 玉米粉加下去真的有些許不同啦！我覺得有一種粗食的感覺。

鯨魚，我也是很喜歡雞蛋糕，我覺得傳統的雞蛋糕最好吃了！有段時間，很喜歡馬來人售賣的雞蛋糕，很鬆軟呢。

嬌嬌，做做看！我覺得還挺好吃的。

燕，要分享成品喲~~^^; 2011年12月12日上午8:48
38隐形人提到...: shy ~; 2011年12月14日下午2:39
匿名提到...: 是叫cornmeal; 2012年12月28日上午10:28
Unknown 提到...: 攪拌麵粉植物油和牛奶可以用電動攪拌器嗎？方向有需要統一嗎？; 2016年3月8日晚上9:53